樁油飯（椿油ごはん）

Name: 樁油飯（椿油ごはん）
Yield: 4人分
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 米【米】 ２杯; 牛蒡【ごぼう】 1/3 根; 紅蘿蔔【人参】 1/2 條; 乾香菇【干し椎茸】 2 片; 去骨雞腿肉【鶏もも肉】 １片; 椿油【椿油】 1 大匙; 炒過的芝麻【いりごま】 1 大匙; ＜調味料＞; 醬油【醤油】 2 大匙; 酒【酒】 1 大匙; 鹽【塩】 1/3 小匙; 泡香菇的水【椎茸の戻し汁】 2 大匙

亜子＠JapaneseCook @cook_6377477

Tokyo, Japan

日本福岡縣的鄉土料理。簡單的日式炊飯加上樁油後，油亮的飯香醇順口。（若無樁油，用沙拉油或麻油代替也可）【日本の福岡県の郷土料理です。シンプルな炊き込みご飯に椿油を入れます。炊きあがりはツヤツヤで、おかずが要らない存在感です！椿油はくせがなく、料理をまろやかに仕上げてくれます。椿油がなければ、普通のサラダ油やごま油を使ってもいいですよ。】

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樁油飯（椿油ごはん）

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亜子＠JapaneseCook @cook_6377477

預備食材

40分鐘

4人分

米【米】２杯
牛蒡【ごぼう】 1/3 根
紅蘿蔔【人参】 1/2 條
乾香菇【干し椎茸】 2 片
去骨雞腿肉【鶏もも肉】１片
椿油【椿油】 1 大匙
炒過的芝麻【いりごま】 1 大匙
＜調味料＞
醬油【醤油】 2 大匙
酒【酒】 1 大匙
鹽【塩】 1/3 小匙
泡香菇的水【椎茸の戻し汁】 2 大匙

料理步驟

40分鐘

1

將米洗好放在過濾網裡瀝乾。乾香菇泡水靜置數分。牛蒡刨成細絲後迅速泡水後瀝乾。【お米は洗ってザルにあげておく。干し椎茸は水に浸けて戻し、ごぼうはささがきにして水にさらしておく。】
2

紅蘿蔔切細丁。香菇泡好後切細條。雞肉也切細絲。【人参を小さめの細切りにする。水で戻した椎茸も程よい大きさの薄切りにしておく。鶏肉は小さめのそぎ切りにしておく。】
3

把洗好的米和食材全部放到電鍋裡。調味料也放進電鍋後，再把水加到煮兩杯米的份量。【炊飯器に洗ったお米と具材を全て入れ、調味料を入れたら、炊飯器の２合の位置まで水を加える。】
4

倒入椿油和炒好的芝麻後，把鍋裡米的表面整平後開始煮飯。【椿油といりごまを回し入れ、表面を平らにならしたらスイッチを入れて炊き上げます。
5

飯煮好後，迅速攪拌數秒後把鍋蓋蓋回去悶數分鐘。盛飯至小飯碗後撒上七味辣粉即可食用。【炊きあがったら全体をざっくり混ぜてしばらく蒸らす。お茶碗によそって、お好みで七味唐辛子などかけて召し上がってください。】

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亜子＠JapaneseCook @cook_6377477

發布於 2017年01月25日 09:57

Tokyo, Japan

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