麻油香菇雞油飯
小岩井四葉 @2046emily_cook
早上準備去市場買菜，騎上機車一出大門，強烈的冷風襲來~
讓穿短褲薄外套的我1秒就決定更改晚餐的菜單。
淡淡的酒香和麻油薑母的香氣~溫暖的麻油雞油飯溫補一下吧！
訣竅提示
※長糯米與水的比例為~1:0.6。等於4杯糯米需加2.4杯水，我比較隨意變成2.5杯水(香菇水+米酒)。
※香菇水和米酒的比例依各人喜好更改，反正加起來要達總共需要的水量即可。
※可添加些蔬菜：如高麗菜或鴻喜菇之類。
麻油香菇雞油飯
早上準備去市場買菜，騎上機車一出大門，強烈的冷風襲來~
讓穿短褲薄外套的我1秒就決定更改晚餐的菜單。
淡淡的酒香和麻油薑母的香氣~溫暖的麻油雞油飯溫補一下吧！
訣竅提示
※長糯米與水的比例為~1:0.6。等於4杯糯米需加2.4杯水，我比較隨意變成2.5杯水(香菇水+米酒)。
※香菇水和米酒的比例依各人喜好更改，反正加起來要達總共需要的水量即可。
※可添加些蔬菜：如高麗菜或鴻喜菇之類。
料理步驟
- 1
長糯米洗淨瀝掉水分、乾香菇和枸杞泡水、老薑切成薑片、雞腿肉洗淨切塊備用。
- 2
熱鍋到入半碗麻油，薑片下鍋後均勻攤開盡量不要重疊，小火煸香至稍微捲曲。
- 3
加入香菇炒至稍微有香氣出來。
- 4
將雞腿肉放入，炒至雞肉變白。
- 5
接著把長糯米倒入，醬油、白胡椒粉和鹽也一同下去翻炒均勻即可熄火。
- 6
盛起，移至電鍋內鍋，倒入香菇水1.5杯和米酒1杯後灑上枸杞。
- 7
大同電鍋外鍋倒入2杯水，跳起後再悶10分鐘即可開鍋~用飯匙稍微翻一下再燜5分鐘即可。
- 8
加點香菜或蔥末裝飾，暖呼呼的麻油雞香菇油飯開動囉~
Cooksnap
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