Croissant *anti gagal
Kalo buat aku ini resepnya anti gagal 😘.. Pertama kali bikin, hasilnya lumayan(tdk gagal&sesuai dan yg diinginkan) ...
Hampir sama kayak bikin puff pastry *tapi waktu bikin puff pastry gagal + mentega/korsvetnya keluar dari adonan yg dilipat"😑...
Dari bbrp minggu ini pngn bikin croissant.. Baru kesampean bikin kemarin *setelah googling resep. Blog. Yt..
Pake resep bu fatmah (ncc) *dari blog
Caranya /step" bikinnya liat dari blog jtt &acc yt ani suka masak 🍴
Croissant *anti gagal
Kalo buat aku ini resepnya anti gagal 😘.. Pertama kali bikin, hasilnya lumayan(tdk gagal&sesuai dan yg diinginkan) ...
Hampir sama kayak bikin puff pastry *tapi waktu bikin puff pastry gagal + mentega/korsvetnya keluar dari adonan yg dilipat"😑...
Dari bbrp minggu ini pngn bikin croissant.. Baru kesampean bikin kemarin *setelah googling resep. Blog. Yt..
Pake resep bu fatmah (ncc) *dari blog
Caranya /step" bikinnya liat dari blog jtt &acc yt ani suka masak 🍴
Cara Membuat
- 1
Campur terigu, ragi, gula pasir. Aduk rata lalu tambahkan air es + mentega berselingan. Uleni hingga setengah kalis... (adonannya agak keras&kayak kurang air*tp hrs ttp ikutin takaran di resep ya* kalo gula pasirnya kasar, pas ngulenin adonan masih kerasa ada gula pasirnya. Uleni nya bisa pak tangan/mixer. (sampe kira" ½ kamis). Tadi nguleninya pake tangan gak dihitung berapa menit.. Mungkin ±10mnt.
- 2
Adonan yg tlh diuleni, bulatkan dan simpan diwadah tutup pake plastik wrap/serbet. Simpan di kulkas (ga usah di freezer) 20 menit. 👉 mentega pastry yg 125gram masukkan k plastik tipiskan/pipihkan sesuaikan ukurannya. Dan frezeer ± 20mnt
- 3
Keluarkan adonan yg bulat td. Pipihkan dan letakkan mentega pastrynya di atas adonan roti... Lalu lipat seperti amplop (gambar)
- 4
Setelah dilipat seperti amplop (gambar) masukkan adonann ke plastik. Dan freezer selama 20menit. 👍pastiin lipatnya rapat/supaya pas adonannya ditipisin mentega gak melebar keluar.
- 5
Setelah 20 menit adonan dikeluarin dari freezer (1). Lalu adonan ditipiskan (2). &lipat lagi (amplop) (3). 👉kalo mentega keluar /ada lapisan yg tipis &mentega hampir keluar *taburi aja pake terigu &sambil di tipisin. Lalu lipat. Freezer lagi selama 20menit.
- 6
Adonan yg sdh di freezer. Dipipihkan lg. *kalau ada mentega yg keluar taburi terigu aja lg tipisin lg. Dan lipat lg.
- 7
Stelah dilipat td. Bisa di freezer lg (20menit). Bisajuga langsung ditipisin kayak gambar di samping... Karna takut bocor menteganya jadi di taburi terigu sampe putih gitu 😁
- 8
Takut gagal. Menteganya udah keliatan gitu... *kalo ada yg ngelupas lapisannya taburi terigiu aja kayak yg di gambar
- 9
Lalu adonan dipotong bentuk segitiga...
- 10
Kalo segitiganya gini.. Hasilnya lebih bagus *sesuai selera
- 11
Adonan yg udah dibentuk... Jadinya segini lbh dari 10pcs. *bentuk beda"😐.
- 12
Karna beres ngebentuk adonannya jam 12 malem.. Jadi roti yg blm di oven tadi di simpan dikulkas... Tp bkn di freezer. Di bawah aja (chiller/pendingin). Besok paginya adonan keluarkan dari kulkas. Tata di atas loyang yg sdh dioles margarin. Biarkan adonan rotinya mengembang (suhu ruang) sekitar 1 jam. &olesi dgn kuning telur
- 13
Panaskan oven. Panggang 25mnt, 150c.Kalau udh sekitar 1 jam, tapi gak keliatan ngembangnya.. Gpp langsung di oven aja. Hasilnya lembut. Tp kalo overbaked jadinya keras&kering.
- 14
Ini bakarnya pake otang... jadi di sesuaiin sama oven &kompor masing" pas manggang nya.. pake atas bawah pas manggangnya.. jgn lupa di balikin 10/12 menit pertama pindahin oven atas kebawah dan sebaliknya...
- 15
Resep cc 👉 *pake ¼ resep... Hasilnya empuk.. Lupa ga dipoto tampak dalamnya 😑 nanti kalo bikin lagi di aplod gambarnya.. Sehari langsung abis.. Biasanya bikin roti udah 2hari belum abis juga... Ini setengah hari langsung abis 😋
- 16
- 17
Cc; blog jtt
- 18
- 19
Adonan yg sudah di proffing...
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Croissant mini anti gagal Croissant mini anti gagal
Lagi pengen nyoba bikin makanan luar hehe, ini cuma sekali nyoba dan langsung sukses diserbu anak2 dan suami.
-
Croissant Dough untuk croffle anti gagal Croissant Dough untuk croffle anti gagal
karena ada bunda2 yg request adonan croissant untuk resep croffle-ku sebelumnya, dan aku blm sempet buat croissant lg 😅 terpaksa pakai draft lama aja ya bunds. sbnrnya ini bisa langsung dibake jd croissant tapi bisa juga utk croffle. disini aku gak menjanjikan croissant dough yg praktis dan cepat buatnya tapi inshaAllah ini anti gagal. happy cooking 🤗
-
Croissant resep asli anti gagal enak pake banget !!! Croissant resep asli anti gagal enak pake banget !!!
Ini resep croissant ku yang terbaru , enak pake bangettt !!!!! Resep ini aku ambil dari resepnya chef cahyana sasmita, thanks chef rasa penasaranku akan croissant terpecahkan sudah, kemaren sblm ketemu resep ini masih bertanya tanya kok croissant nya ga mau ringan ya, nahh sekaranggg aku terharu croissant ku mirip banget sama croissant yg dibikin m*nsi*ur s*oon !!!! 😭😭😭😭 aku masih terharu
-
Roti sobek croissant lembut empuk (anti gagal) Roti sobek croissant lembut empuk (anti gagal)
#pr_tirotiii#komunitaspaders#cookpad_paders#cookpadindonesia#cookpadcommunity_jakarta#cookpad_id
-
Croissant Croissant
Croissant masuk dalam kategori pastry dengan bentuk bulan sabit yang sangat khas. Walau sekilas mirip dengan puff pastry, adonan croissant menggunakan bahan ragi. Adonan kemudian ‘dilipat-lipat’ bersama butter sehingga menghasilkan kue yang berlapis-lapis, bertekstur renyah, dan gurih. Croissant lezat dinikmati begitu saja ataupun dengan aneka isian seperti sandwich.Kesukaan orang rumah, biasa stok croissant frozen, berusaha belajar untuk bisa buat sendiri😍Akhirnya nemu resep yang pas dari @resepkoki.id#PejuangGoldenApron3#WeekendChallenge#AdaApaCi#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok
-
Croissant Croissant
Ikut merayakan anniversary komunitas paders yg ke-2 😁Saya itu suka banget olahan dari puff pastry, akhirnya beberapa waktu lalu saya belajar bikin puff pastry sendiri dan jadilah croissant ini. Ternyata bikin puff pastry itu rempong banget, maka dari itu besok besok saya mau beli jadi aja, wkkk.Kesan saya selama gabung dengan paders ini senang sekali. Pertama tau paders juga gak sengaja, gara gara liat temen temen kalau posting resep suka ada tema-nya gitu, saya jadi penasaran dan ketemulah paders ini di ig. Inget banget postingan PR saya itu dadar gulung dengan tema pr jajanan daerah, gak nyangka saya yang dulu ke dapur aja jarang jarang bisa bikin dadar gulung sendiri 😂 Buat paders terimakasih udah ngadain posting rame rame, sejak gabung paders jadi ngerasa masak ada temennya. Bikin saya bisa masak ini itu, nambah ilmu baru, pokonya ngasih yang positif positif lah. Alhamdulillah 😊#Paders_2ndanniv#komunitaspaders#cookpad_id#cookpadcommunitysource: cookingwithsheila
-
Croissant Croissant
Source: Ati Agus SaptoSetelah dapat kelas online bolen pisang pakai pastry homemade saya jadi penasaran ingin buat olahan lainnya yg pakai danish pastry.Pas bgt Bude Ati share croissant, resep asli dari buku ms.rinadedik. Pas jg saya sudah save resep dan tutotial croissant dr IG ms.rinadedik. Semuanya pas, langsung eksekusi aja.Saya buat setengah resep. Resep aslinya disini ya:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14177902-croissant-254?invite_token=wtVrmJ6DM1hUhU8Yb6hiBcVD&shared_at=1609130531#cookpadcommunity_tangerang
-
Croissant Croissant
Jika anda excited dengan croissant, anda akan bisa membedakan dari croissant yang 1 hari resting akan beda dengan yang 2 hari resting ( lebih berongga) dan akan beda lagi hasilnya bila resting hari 3 ( honeycomb akan lebih muncul lagi)Kunci Laminasi pasti untuk croissant adalah 3 KALI LIPATAN SINGLE.( SINGLE TURN)Croissant terdiri dari bagian dough(détrempe) dan beurrage( butter/fat) yang nantinya akan dilaminasi dan membentuk lapisan indah, berlayer, crunchy.Kondisi suhu ruang hrs dingin,a lot traffic buka tutup di kulkas,bs jadi butuh disimpan freezer, sangat penting menjaga suhu dingin agar ragi tdk mengembang,planning waktu tepat, bekerja cepat saat shaping, jg penting.Croissant adalah viennoiserie - the most popular yeast-leavened breakfast pastries. Selain plain,anda bs mengisi croissant dg coklat (pain au chocolate), soft almond paste,sampai pastry cream. Bentuk dibawah adalah yang authentic, meski ada pula yg persegi lalu digulung.¹preparation time : 12 jambaking time : 15menit (per loyang 4 buah)total time : 13 jam (saya baking tiap loyang)¹ The Professional and Fundamental Baking and Pastry : Bo FribergRecipe diadaptasi dari resep croissant yang saya share 2 tahun lalu dan dari Alix Traeger dengan perbedaan saya pakai pastry margarine kali ini.#cookpadcommunity_depok#recookdepok_bersarang#herlinrecipe_croissant #breadpastryherlin
-
Croissant Croissant
Ini pertama kalinya saya membuat Croissant. Saat mengeksekusi resep ini pun dipandu via Whatsapp oleh sahabat baikku, Esti Triana. Alhamdulillah hasil akhirnya lumayan baik. Ternyata membuat pastry tidak sesulit yang dibayangkan, asalkan detail melakukan persiapan-persiapan pra eksekusi, antara lain:1. Membaca resep dengan detail2. Menyiapkan semua bahan dengan komplit3. Googling & Youtubing resep sejenis agar semakin jelas step2nya.So, kalo bisa bikin sendiri kenapa harus beli? Bikin Yuk ^_*
-
Croissant (Percobaan Ke 3) Croissant (Percobaan Ke 3)
Ini kali ketiga saya membuat Croissant, dari cara tekniknya pun berberbeda.. Memang membuat danish pastrynya harus kudu extra sabar dan laaamaaaa...Tp, dgn yg ketiga kalinya sy membuat croissant, ini yg paling lebih baik.. Luarnya udah flacky,, dalemnya pun sudah berongga meskipun rongganya tidak besar besar..Aahhhhh seneng bgt sy bisa sampai di tahap ini..Recipe : dapur sicongok#cookpadcommunity_Tangerang
-
Croissant Croissant
Akhirnya drama croissant pun berakhir. Setelah mikir maju mundur cantikk, eksekusi juga bikin croissant ini. Awalnya kurang pede mau bikin croissant, takut gagal karena inget ribetnya giling giling adonan, tapi alhamdulillah akhirnya jadi juga croissantnya meskipun kurang sempurna bentuknya. Tapi soal rasa ennaakkkk...Source : Novi Dyah Purwita H (dg modifiksi )Recipe : Bruno Albouze (dg modifikasi )Recook : Mamaquink
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar