簡単！ほぼ真空で野菜を新鮮保存！！
こまきてぃ @cook_40110081
傷みやすいレタスや水菜・サラダ菜等の葉物野菜。 この方法なら１週間以上シャキシャキ新鮮に持ちます！！
このレシピの生い立ち
南極料理人の方がやっていた方法だそうです♪
水圧で押されて空気が出て行く･･･なんて理科の実験みたいですよね(^^)
簡単！ほぼ真空で野菜を新鮮保存！！
傷みやすいレタスや水菜・サラダ菜等の葉物野菜。 この方法なら１週間以上シャキシャキ新鮮に持ちます！！
このレシピの生い立ち
南極料理人の方がやっていた方法だそうです♪
水圧で押されて空気が出て行く･･･なんて理科の実験みたいですよね(^^)
作り方
- 1
今回はレタスで。
-
- 2
レタスをポリ袋に入れる。
-
- 3
水をはった大きな鍋等に袋に入ったレタスを沈める。
ポリ袋の口から水が入らないよう気をつけて。 -
- 4
水圧で空気が出て行きます。
だいたい空気が抜けたら袋の口をくるくる回して縛る。 -
- 5
しっかり口を縛ったら野菜室で保存。
あとは使いたいときに袋を開けて使ってね♪ - 6
ちなみにそれでもちょっとしなびちゃった野菜の復活方法。⇒
- 7
40℃のお湯に野菜を少し浸すとシャッキリ復活！
40℃が生物の細胞が一番活発化して再生できる温度との事。
コツ・ポイント
この方法で保存する場合、野菜は洗わないで下さい。
洗ってしまうとその水分を野菜が吸ってしまいべしゃっとしてしまいます。
もし洗って保存したい場合にはしっかり水気をふき取って下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18861032
