ヒレ肉のローストポーク♡
nyaop @cook_40050818
しっとりジューシーなヒレ肉のローストポークは、是非厚切りで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
デパ地下で見かけたローストポークを自作してみたくなり。
ロースビーフより好きかもしれない♡
アプリでひらく作り方
- 1
ヒレ肉に塩麴・胡椒・すりおろしリンゴ・ローリエ・その他お好みのハーブをまぶしてラップにくるみ30分放置
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- 2
フライパンにオリーブ油で肉の表面が白くなる程度焼きます
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- 3
ラップで包みながら成型し、ジプロックに入れ空気を抜き、
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- 4
沸騰した鍋で10分
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- 5
火を止めて、蓋をして30分。取り出してからも更に10分休ませます。
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- 6
厚切りが美味しい♪
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- 7
おまけのグレービーソース
焼き汁とジプロックの中の蒸し汁に、玉ねぎみじんを加え、赤ワイン50cc水50ccで煮詰めて醤油 -
- 8
⇒白ワインビネガーも加えて漉したら簡単グレービーソースの出来上がり♪
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- 9
グレービーソースとレホールを添えて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
塩麴とリンゴで柔らかく、しっとり仕上げてます。
ハーブ類はお好みで。
ジプロックから空気を抜く際は、少し開けた口だけ残して水桶に沈ませると真空状態に近くなります
今回のソースは市販のものにしています。
作ったグレービーは次回食べる予定（笑）
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