Ayam dan Tempe Bacem Spesial dengan Santan

11 orang berencana membuat resep ini
Ayu Ratna Angela
Ayu Ratna Angela @ayuratnaangela

Resep ini adalah modifikasi resep ayam bacem dari Mbak Amei. Awalnya saya pakai air kelapa untuk rebusannya, tapi karena suami request pakai santan. Ternyata hasilnya sama lezatnya, walaupun agak berbeda dari ayam bacem yang biasa. Kalau keluarga saya lebih suka ayam bacem ini dipanggang daripada digoreng, lebih sehat juga karena ga nambah minyak :)

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. garam
  4. Tempe sesuai selera, potong-potong agak tebal
  5. 6 lembardaun salam
  6. lengkuas ukuran besar, geprek
  7. 1 buahserai, memarkan
  8. 5 sdmkecap manis atau sesuai selera
  9. 80 gramgula merah
  10. 1 1/2 kotaksantan instan (yang kotak, bukan segitiga)
  11. 1 bungkus kecilasam jawa, cairkan dalam 100 ml air
  12. secukupnyagaram
  13. 1 literair
  14. Bumbu Halus:
  15. 8 siungbawang merah
  16. 5 siungbawang putih
  17. 1 sdtjinten
  18. 1 1/2 sdmketumbar
  19. 3 buahkemiri

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ayam, potong-potong, beri air jeruk nipis dan garam, biarkan 10 menit

  2. 2

    Buat bumbu halus, campurkan dengan 1 liter air, daun salam, serai, air asam jawa, gula merah, garam, kecap manis, dan santan instan.

  3. 3

    Susun ayam dan tempe di dasar panci. Masukkan campuran bumbu. Masak dengan api kecil hingga airnya mengering. Jangan lupa cicip bumbunya untuk menyesuaikan garam dan gula

  4. 4

    Setelah air mengering, angkat ayam dan tempe. Jika disimpan dalam kotak tertutup dan dimasukkan kulkas, ayam dan tempe bisa tahan hingga 1-2 minggu

  5. 5

    Goreng atau bakar sebelum penyajian. Selamat Menikmati :)

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Masak Hari Ini
Ayu Ratna Angela
Ayu Ratna Angela @ayuratnaangela
pada
newbie yang ingin belajar banyak hal tentang masak memasak
Lebih banyak

Resep Serupa