フライパンにサラダ油と鷹のつめを入れ、強火で熱します。鷹のつめがふつふつしてきたら弱火にして30秒後、取り出します。

たまねぎを炒めます。あめ色になるまで弱火でじっくり炒め、甘みを出します。

鶏肉とケイパーを炒め、塩胡椒を振り、鶏肉の色が変わったら、にんじん、しいたけ、なすを入れます。ピーマンはまだ入れません。

野菜に火が通ったら、トマトジュースとコンソメキューブを砕いて入れ、沸騰してきたら、弱火にして煮詰めていきます。

水分が飛びきる前に、ピーマン、醤油、ケチャップを入れ、さらに煮詰めます。

煮詰め終わったら火を落とし、仕上げのバターを入れ、余熱で溶かし混ぜ込みます。

⑦をごはんと炒め合わせればチキンライスに、パスタと炒め合わせればナポリタンです。
これで次からは混ぜるだけ！になります。