Hojarascas
Guro Silva @gurosilvacook25
Receta típica traída a Nuevo León por los judíos sefarditas. Se usa en celebraciones especiales o época invernal. Son una especie de galletas o polvorones que se desbaratan en la boca.
Hojarascas
Receta típica traída a Nuevo León por los judíos sefarditas. Se usa en celebraciones especiales o época invernal. Son una especie de galletas o polvorones que se desbaratan en la boca.
Paso a paso
- 1
Preparar una infusión de 1 1/2 taza de agua con la varita de canela y los clavos y dejar enfriar
- 2
Batir la manteca con el azúcar hasta acremar, debe quedar una textura suave y esponjosa. Añadir la harina, la vainilla y la infusión alternando hasta terminar en harina.
- 3
Extender la masa como para galletas y cortarla usando un molde con la figura deseada. Recomiendo moldes pequeños. Colocarlas en una charola con papel encerado
- 4
Hornear a 180 grados centígrados durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas por abajo
- 5
Mezclar azúcar con canela en polvo y pasar las hojarascas aún tibias para que se impregnen bien
- 6
Si quieres enriquecer tus hojarascas puedes añadir nuez picada a la harina durante el amasado o una cucharada de cáscara de naranja rallada
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guro Silva le encantará ver cómo quedó.
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