本格中華✿春雨＆豚肉＆青梗菜★甘辛炒め✿

*けいこっこ*'s cooksnap of when they made 本格中華✿春雨＆豚肉＆青梗菜★甘辛炒め✿.
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miki_iv's cooksnap of when they made 本格中華✿春雨＆豚肉＆青梗菜★甘辛炒め✿.
ｱﾄﾘｴ沙羅
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah

❤2014.2.25話題入り感謝❤簡単なのに本格中華！豚肉と野菜の栄養満点！ご飯のお伴にﾋﾞｰﾙのおつまみにお勧めです♪
このレシピの生い立ち
麻婆春雨に青梗菜を入れたら、歯応えがあって、栄養ﾊﾞﾗﾝｽも良くなり、美味しいんじゃないかなって考えたﾚｼﾋﾟです。

簡単に出来て、本格的な中華味です！

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材料

4人分
  1. 豚薄切り肉(豚こま切れ肉・豚挽肉でもOK) 200g
  2. 春雨(乾燥) 50g
  3. 青梗菜(斜め切り) 3株
  4. きくらげ(乾燥) 6個
  5. 長ねぎ(斜め薄切り) 1/3本
  6. 生姜(みじん切り) 1片
  7. にんにく(みじん切り) 1片
  8. 豆板醤 小さじ1
  9. サラダ油(炒め用) 適量
  10. ごま油(仕上げ用) 大さじ1/2
  11. 調味料
  12. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  13. 醤油 大さじ1/2
  14. オイスターソース 大さじ1
  15. 砂糖(三温糖) 大さじ1
  16. 酒 大さじ1
  17. 水 100ml

作り方

  1. 1

    調味料を合わせる。
    春雨は熱湯で2分茹で適当な長さに切る。
    きくらげはぬるま湯に15分浸けて柔らかくして1口大に切る。

  2. 2

    青梗菜は1枚ずつはずして葉元まで洗ったら、斜め切りする。
    ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱して、青梗菜を軽く炒めて火を通しておく。

  3. 3

    ｻﾗﾀﾞ油を入れて、生姜･にんにく･長葱を軽く炒める。
    豆板醤を入れて炒めて香りと辛さを引き出す。

  4. 4

    1口大ｻｲｽﾞに切った豚薄切り肉を入れて炒め、豚肉に火を通す。

  5. 5

    春雨ときくらげを入れて軽く炒める。

  6. 6

    調味料を入れて、ひと煮たちさせる。

  7. 7

    炒めてあった青梗菜を戻し、ささっと全体を混ぜる。

  8. 8

    仕上げにごま油を回し入れて、香りがたったら出来上がり♪

  9. 9

    器に盛り付け、熱々を召し上がれ❤

  10. 10

    ★2014.2.25話題入りお礼★
    作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤

コツ・ポイント

青梗菜を別に炒めるとｼｬｷｼｬｷ感が残り、食感が良いです。

辛さの調整は豆板醤の増減で加減して下さい。
この量だと、普通よりちょっぴり辛い程度のﾋﾟﾘ辛です。

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レシピ作者

ｱﾄﾘｴ沙羅
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
に公開
❤フォロー＆つくれぽ下さる方々に心から感謝❤『美味しいと感じる気持ちと笑顔が元気の素』というコンセプトから、簡単でシンプルな家庭料理をご紹介します。COOKPADアンバサダー2023パンマイスターインスタ始めました↓https://www.instagram.com/atelier_sarahsarah_cook/2012ateliersarah
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