簡単☆石釜風ピザの焼き方（事例付き）
具材アレンジ例追加しました。普通のオーブンとフライパン使用で、さくさく生地でみみはふっくらの石釜で焼いたようなピザです。
このレシピの生い立ち
何回かピザを作る中、ウチのオーブンではさくっとした仕上がりになりませんでした。いろいろなレシピを参考に、具材を少なくして、フライパンでもやってみましたが思うような仕上がりにならず、フライパン＋オーブンを試してみたらうまくできました。
簡単☆石釜風ピザの焼き方（事例付き）
具材アレンジ例追加しました。普通のオーブンとフライパン使用で、さくさく生地でみみはふっくらの石釜で焼いたようなピザです。
このレシピの生い立ち
何回かピザを作る中、ウチのオーブンではさくっとした仕上がりになりませんでした。いろいろなレシピを参考に、具材を少なくして、フライパンでもやってみましたが思うような仕上がりにならず、フライパン＋オーブンを試してみたらうまくできました。
作り方
- 1
フライパンに油をひいて、生地を乗せる。
-
- 2
フライパンの端に向かって手で生地を伸ばしていく。フライパンの底が透けそうな位の厚さ（2～3ミリ）
-
- 3
フライパンの端でそりあがった部分を内側に曲げてみみをつくる。（みみの厚さが1センチ弱位）
-
- 4
フォークで適当に穴を開け、強火で２～３分焼く。フォークの穴から蒸気が出て、ふわふわふくらんだ部分が出はじめるくらいが目安
-
- 5
クッキングシートを敷いたオーブンの鉄板にピザ生地を取り出し、ソース・具材・チーズをのせる。
-
- 6
予熱しておいたオーブンで焼いて出来上がり。
今回は２００度１５分位ですが、好みで調整してください。 -
- 7
★ねぎピザ
・ねぎ
・シーチキン
・みそ
・しょうゆ
・マヨネーズ -
- 8
★和風マルゲリータ
・トマト
・大葉
・ブロッコリー
・赤ピーマン
・コーン
・マヨネーズ
・トマトソース -
- 9
★かぼちゃピザ
・かぼちゃ
・ナス
・ウインナー
・トマトソース -
- 10
★ゴーヤピザ
・ゴーヤ(硬めにゆでる）
・トマト
・ウィンナー(薄切り)もしくはハム
・トマトソース -
- 11
★焼肉ピザ
・豚こま肉
(焼肉たれ炒め）
・ゴーヤ
・ピーマン
・トマト
・スートチリ＋マヨネーズ(スイートチリ多め◎) -
- 12
★韓国のりピザ
・韓国のり
・ウィンナー
・ナス
・プチトマト
・スイートチリ＋マヨネーズ -
- 13
★コーンピザ
・コーン
・かぼちゃ
・ウィンナー
・ケチャップソース -
- 14
★ピーマンピザ
・ピーマン
・かぼちゃ
・ウィンナー
・ケチャップソース -
- 15
★ジャーマンポテトピザ
・ジャガイモ
・ウィンナー
・ピーマン
・焼肉ソース -
- 16
★レンコンピザ
・レンコン
・シーチキン
・マヨネーズ
・ねぎ
・ごまドレッシング -
コツ・ポイント
今回のフライパンの直径は２３センチで、生地はHB利用、強力粉４００グラム使用の３分の1量を使っています。量は好みで調整してください。
生地をフライパン→鉄板のときはフライ返しなどを使うとやりやすいです。
具材はのせすぎないように。
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