キュウリは斜めにスライスし千切りにする。

千切りしたキュウリをボウルに入れ、塩をまぶし、軽く混ぜてしんなりするまでしばらくおく。

ドレッシングをつくる。マヨネーズ、レモン汁、さとうをよく混ぜ合わせておく。

キュウリがしんなりしたら、ざるに入れ流水で塩を洗い流す、しっかり水切りする。ペーパータオルで軽くもんで余分な水分をとる。

ドレッシングとキュウリを混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やす。