Kemudian mixer dengan speed paling tinggi SKM, butter, margarine dan gula halus sampai mengembang, creamy dan lembut, kemudian masukan kuning telur 1/1. Kemudian turunkan speed pada yang terendah, lalu masukkan campuran tepung yang sudah diayak tadi sedikit demi sedikit, mixer sebentar saja asal sudah tercampur rata lalu matikan mixernya dan pindahkan adonan dari mixer ke wadah lain dan sisihkan.

Lalu cuci yang bersih mixer dan lap sampai benar-benar kering. Kemudian mixer dengan speed paling tinggi 2 buah putih telur sampai mengembang dan kaku (jika wadah mixer dibalik kocokan telur putih tidak tumpah) lalu matikan mixernya.

Lalu campurkan kocokan putih telur kedalam adonan pertama, aduk balik dengan spatula sampai homogen atau menyatu dengan baik. Jika sudah homogen pisahkan sedikit untuk dicampurkan dengan coklat bubuk sebagai motif.