Siapkan bumbu2 dan cuci bersih semuany. jangan lupa sang primadonanya, ceker!! :D geprek ceker dg ulegan supaya nanti saat direbus kaldunya keluar maksimal.

Rebus ceker, ketika mendidih masukkan daun2an yaitu daun jeruk purut, salam, serai, seledri dan bawang prei. rebus dg api kecil saja supaya keluar kaldunya.

Sambil kita menunggu ceker empuk, kita bisa menyiapkan bumbu halusnya. masukkan semua bumbu halus dalam blender, tambahkan minyak goreng sampai bumbu terendam. tidak perlu ditambah air. lalu blender sampai halus.

Setelah halus, tuang ke wajan yg sudah dipanaskan, tambahkan lengkuas, kapulaga dan kayu manis lalu tumis sampai berubah warna jadi pekat dan bumbu benar2 matang. tidak perlu menambahkan minyak lagi karena tadi saat diblender sudah ditambahkan minyak goreng.

Masukkan bumbu kedalam rebusan ceker, rebus beberapa saat sampai bumbu meresap. sesaat sebelum diangkat masukkan bawang putih tumbuk goreng. kalau tidak ada tambahkan bawang goreng saja.

Ini adalah bawang putih yg ditumbuk lalu digoreng.

Yippy soto sudah matang. siap dinikmati

Taburi dengan irisan seledri lagi. ini ngambilin jihan. ehhhh dia ternyata minta lagi sampe 2x nambah.