作り方
- 1
さつまいもは洗って乱切りにする。
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- 2
たっぷりの水に10分つける。
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- 3
10分したらザルにあける。
- 4
鍋にだし汁と＜3＞のさつまいもを入れ中火で5分煮る。
- 5
厚揚げは食べやすい大きさに切り熱湯を回しかけてサッと油抜きする。
- 6
＜4＞の鍋に厚揚げを加える。
- 7
砂糖を入れ3分煮る。
醤油を入れ落としブタをして弱火で5分煮る。
- 8
器に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
だし汁がない場合は水200cc+だしの素小さじ1。
その場合の水は＜2＞のつけ汁を使うと煮崩れ防止になる。
油抜きはしなくても問題はないです。
落としぶたがなければアルミホイルを代用。
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材料はさつまいもと厚揚げだけ！厚揚げの油でコクのある煮物ができました。2012.10.20 写真差し替えました。
☆みかんちゃん☆ -
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