ブリオッシュ風ミルク食パン♡HB＆クマ
HBお任せ焼OK♪1斤とクマ型分量記載！キメ細かくほんのり甘い！
Wミルク使いの食パン！そのままでも軽くトーストも美味♡
このレシピの生い立ち
＊バター不足なので普通のバター風味マーガリンで手軽に作りたかったので♪
＊本格的なブリオッシュは油脂・砂糖・卵黄をもっと入れリッチな生地ですが普段リーンな生地を食べる事が多く、これくらいの配合で満足してます＾＾
ブリオッシュ風ミルク食パン♡HB＆クマ
HBお任せ焼OK♪1斤とクマ型分量記載！キメ細かくほんのり甘い！
Wミルク使いの食パン！そのままでも軽くトーストも美味♡
このレシピの生い立ち
＊バター不足なので普通のバター風味マーガリンで手軽に作りたかったので♪
＊本格的なブリオッシュは油脂・砂糖・卵黄をもっと入れリッチな生地ですが普段リーンな生地を食べる事が多く、これくらいの配合で満足してます＾＾
作り方
- 1
練乳＋卵を計量し冬場は人肌に温めた牛乳を加える（練乳が残らない様しっかり混ぜる）
バニラオイルを入れる場合はここで混ぜる - 2
HBに粉類イーストをセットし◆を入れて捏ね開始
完全に生地＆◆が混ざりひと塊の状態になったら油脂を入れる（７～８分後） - 3
後はHBにお任せ焼成する
クマ型は1次発酵までHBで行い工程・成形はレシピID : 20281376に詳しく載せています - 4
●クマ型分量
強力200
牛乳＋練乳24＋
卵黄1個＝計156g
バター16砂糖12
ドライイースト2.5～3
塩2.5 - 5
クマ型粉200gの場合も私は卵黄を1個使用し、計量を簡単にしています
卵黄の固形（水分）を考え小さじ1弱牛乳を足しても◎ -
- 6
＊レシピは国産粉使用です、外国産お粉をお使いの場合は加水（牛乳）をやや多めに
＊お好きな型やロールパンにも是非
- 7
そのままでもお勧めですが軽くトーストしてみて♡自画自賛ですが何も塗らずでも美味
それ程甘く無いので食事パンとしてもどうぞ - 8
レシピID : 20281376 「マルチグレイン配合HBクマ型」
↑こちらにコツも記載してるのでご覧になって下さい -
- 9
レシピID : 20340994「全粒粉入ソフトフランス食パン♡HBクマ」
-
コツ・ポイント
＊ジャムやクリーム等を合わせる場合はバニラオイルを入れると甘い香で風味UP（食事パンの場合は無しで）
＊有塩バター風味マーガリンを使用ですがもちろん無塩バターで作れば美味です→（塩分を調整する）
＊牛乳→冬場は温める、夏は常温でOk
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