Pan árabe (Jubz Kimay)
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Es un clásico de la cocina Árabe, sigue los pasos y disfrutaras de un Excelente pan, si en un primer intento no te sale, no te desanimes, lee con cuidado cada paso!!!!!#mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disolver la levadura y el azúcar en media taza de agua tibia, agregar el resto del agua, y dejar aproximadamente 15 minutos o hasta que haga burbujas. Colocar la harina en una tabla de amasar, hacer un hueco en el centro y agregar la manteca, y el aceite.
- 2
Unir los ingredientes y añadir el agua con levadura, mezclando bien con las manos. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Si queda húmeda y pegajosa, seguir amasando sin agregar más harina. Dejar reposar 15 minutos en lugar cálido.
- 3
Una vez levado, tomar pequeñas porciones de la masa y formar esferas de 3 a 5 cm. de diámetro. Luego amasar una a una, doblándolas hacia adentro, repitiendo este procedimiento 2 a 3 veces. Inmediatamente, con el palo de amasar, formar los panes de 8 cm. de diámetro por ½ cm. de espesor.
- 4
El amasado debe ser suave y siempre para el mismo lado. Dejar reposar, tapados con un lienzo, de 1 a 2 horas. Hornear los panes a temperatura suave durante 5 minutos. Retirar apenas se inflan. No deben dorarse. o quedaran como galletas.
- 5
Concejo: la bandeja para hornear, debe estar previamente bien caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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