Panqueques livianos, apto celíacos

En un recipiente batir un poquito el huevo, luego disolver en una taza el almidón con 50 cc de leche, agregárlo y también las cucharadas de aceite, la pizca de sal, mezclar bien e ir incorporándo el resto de la leche (200cc), Dejar descansar en la heladera 15 minutos al retirárlos volver a mezclar bien porque en almidón queda en el fondo (decanta).

Calentar el sartén untado a penas con un papel de cocina con aceite para hacer el primero (luego ya no hace falta ese paso, porque al tener aceite la pasta no se pegan), tratar de no hacerlos en con fuego muy fuerte, para no quemárlos.

Cuando ya se cocinó de un lado se da vuelta, y se dora del otro lado. A medida que los vamos retirándo los apilámos así mantienen el calor.

Listos livianísimos para comer con rellenos dulces o salados.