酥皮熱狗捲
靜姐 @cake0885
香酥的外皮以及鹹辣的熱狗，一口咬真過癮！小孩放學點心、外出野餐、拿來下酒，是個百搭款來著。
訣竅提示
我是整條烤好之後再切，你也可以先切好之後再烤，但烘烤時間就要相對減少
食後感想
這是要帶去趴踢的點心之一，在盒子底下鋪上廚房紙巾(保持酥皮乾燥)，將熱狗捲排排站，蓋上錫箔紙，再加蓋，熱狗卷就會保持溫度又不會濕軟。
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- 1
奶油和麵粉的比例約為2：3，也就是麵粉三份，奶油兩份(以外觀來看就好，不用秤重)，所以，先倒出大概份量的麵粉，然後加入約2/3量，切塊的奶油
- 2
用手開始捏奶油，捏成小碎塊，但是不用完全捏碎沒關係，捏到沒有大塊的奶油時，慢慢倒入一點點冰水，邊揉捏麵糰，只要麵團有成形就好，不用過度揉捏，把成形的麵糰用保鮮膜包住，放回冰箱冰一個小時
- 3
將酥皮擀平，形狀不拘，夠大片可以包住熱狗就好 (但不要太薄，烤過之後會膨脹，太薄的話包不住熱狗)
- 4
舖上起司片，接著菠菜葉，灑點黑胡椒粉，放上熱狗 (我用的是熟食熱狗直接用即可。若你用的熱狗要先煮過，也要放涼之後才能包)
- 5
把餡料用酥皮包緊緊，把多餘的酥皮切掉
- 6
把所有的熱狗捲好，雞蛋打散，刷上蛋液之後灑芝麻，然後把整盆放回冰箱裡冰半小時 (酥皮要夠冰，烤出來才會夠酥脆)
- 7
同時把烤箱預熱：200*c/400*f 熱狗捲從冰箱取出之後直接入烤箱，烤半小時或直到表面金黃
- 8
這就是我說的，一定要捏緊(還有皮要夠厚)，否則就會爆開呈現這樣的慘狀。不過切開之後其實看不太出來，味道一樣好吃啦！
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用簡單好取得的材料，輕鬆完成一道下午茶甜點😁下次做應該要再沾一點番茄醬,不然沒有鹹度.. ((哪天等我想起想重做再來弄))美食評價 -> ★★★★☆#新年快樂
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![[氣炸烤箱]酥皮起司素熱狗 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/9041020d04ccdcaf/240x320cq80/photo.jpg)
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