如果愛吃巧克力又愛芝士，這個巧克力輕乳酪蛋糕可以滿足你哦，冷了好好吃。訣竅提示1，裝蛋白的容器一定要洗淨擦乾，不要有水和油，否則會影響打發。2，蛋白的打發一共在5分鐘左右完成（可能我的打蛋器比較快，具體以拉出短小直立尖角的狀態為準），加完糖後就放心的用高速打至少1.5分鐘吧。蛋白只需要打到9分發，做出的蛋糕組織更細膩，口感更鬆軟。3、 輕乳酪蛋糕需要用水浴法來烤，否則表面容易開裂，我用的是活底的模所以包了錫紙防止底部進水。4、 輕乳酪蛋糕切的時候將小刀稍微加熱一下就能切出整齊漂亮的切面了。5、 輕乳酪蛋糕烤好放涼直接食用很軟嫩但冷藏4小時以後再食用口感更好。6，水浴法就是就是烘烤蛋糕時，把裝了麵糊的模具放在在放水的烤盤上烘烤。如果用固定底模，需在底部墊圓形錫紙一張,如用脫底的模具需底和邊全包上錫紙，防止進水7,我用semi sweet dark chocolate,请根据自己的巧克力的甜度，糖份作调整。 想知道我的更多更新的食譜可去我的Facebook專頁！ ！ ！ ！http://qr.net/wszE

不知道是不是太久沒碰烤箱 總覺得操作溫度上總是有細微差異 不小心讓這次的輕乳酪裂了啊XDD 除了粗心大意還是粗心大意 以後要好好的小心溫度才行！這款乳酪蛋糕真的是拖了很久很久 以前就有烤過一次 但不是很滿意就是了！ 不過這次除了表面龜裂之外 風味很好啊！ 不會太甜讓人一口接一口！訣竅提示1.水浴法這次烤盤是注入冷水，非熱水哦！2.水盡量一次加足，烤箱非必要不要打開！3.使用活動模的朋友記得在模具上包上鋁箔，不能讓水進入模具中。喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！ 甜點與食堂不定期更新！ http://www.facebook.com/HulkKitchen

一次品嚐二種口味！出爐後是鬆軟且入口即化，冷藏過後則綿密滑順，不論是趁熱或冰過品嚐皆好吃的輕乳酪蛋糕～

6吋，蛋白不要打太硬發不然會容易裂，此配方是參考愛手上路老師。無奶油配方。

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/1Gc4lWRi-18Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/chocolate-japanese-cheesecake這個巧克力乳酪蛋糕我一樣是用低溫坐水烤，選擇低溫坐水是因為這樣烤出來的表面會比較漂亮，當然冷卻之後多少都會縮一些。

之前与大家分享了原味轻乳酪蛋糕而今天我在材料上作了一些调整是为了满足小儿子的需求。加了牛奶巧克力口味的轻乳酪蛋糕味道比较丰富浓郁，也迎合了小孩喜欢的口味。如果是大人吃的可以把牛奶巧克力改为黑巧克力。

絕對的享樂主義，絕對的意識形態，絕對的重口味，絕對的頹廢風。絕不減糖，婉拒低脂，用巧克力加持，以奶油與乳酪增色。烘焙後的乳酪，質地更細膩密實，乳香濃郁，結合雙色巧克力和可可的微苦與蜜甜，激發味覺每一根味感神經，的確讓人面對誘惑卻又難以節制。不要嚐試修改食譜，它無懈可擊，沒有可以修飾的地方。頹廢就是頹廢，缺了頹廢這一味，這頹廢風 雙巧克力乳酪蛋糕，沒有靈魂。訣竅提示烤完的蛋糕，去除外層的錫箔紙，連烤模在鐵架上放至完全冷卻後，才可以脫外模。冷卻之後，再將蛋糕連底模，放入冰箱冷藏至少6小時定型，隔夜更為理想。等蛋糕冷藏定型後，再脫底模。為避免蛋糕有裂痕，在烤箱中靜置15分鐘後出爐的蛋糕，用尖利的小刀，在烤模與蛋糕間，劃一圈。乳酪蛋糕在冷卻中，才不會因為烤模外圍的拉鋸力而產生裂紋。烤好的乳酪蛋糕，會略為回縮，高度降低，這是正常的情況。

一年一度的母親節即將來臨，親自做一個重巧克力乳酪蛋糕，濃郁的滋味、滿滿的祝福，獻給自己最親愛的媽媽~相信媽媽甜在嘴裡，也甜在心裡喔^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/198083916塔咪的生活狂想曲FBhttps://www.facebook.com/cksmom0910 訣竅提示1.圓形烤模底部及邊緣抹上些許融化的奶油鋪上烘焙紙備用2.香草莢增添風味用，隨個人喜好添加3.吉利丁一片約2.5g，這裡三片約7.5g4.可以將剩餘的巧克力鏡面醬汁重複淋在蛋糕上，或日後當成抹醬使用^^

身為乳酪與巧克力控的我 這蛋糕不吃真的太對不起自己XD巧克力與乳酪味非常濃郁 而且冷凍過後的口感非常滑順 非常適合搭配一杯無糖熱紅茶阿!!今天的下午茶， 偶爾放肆的大啖甜點啊！訣竅提示1.水浴法如果模具是活動模記得要包上鋁箔紙，避免水分跑進模具中影響成品，在放入注水的烤盤中！喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！ 甜點與食堂不定期更新！ http://www.facebook.com/HulkKitchen

一直想要吃點不一樣的請乳酪蛋糕，剛好冰箱有奶油乳酪，有鮮奶油，那就拿掉原版的檸檬汁，換些鮮奶油試試，只是熱量會多一咪咪ㄚ……(￣∇￣)訣竅提示出爐後，烤模重敲桌面幾下，即可倒扣取出，取出時要小心，避免外觀受損ps.烤模最好使用固定模，若為活動模，請在外層包兩層鋁箔紙此為一個七吋圓模配方，烘烤時間需自行再斟酌，以竹籤插入蛋糕體，沒沾粘表示已經烤熟了食後感想拿掉檸檬的酸味，多了香濃的奶味，是另一種好吃的輕乳酪^_^