煎到焦香的豆腐沾裹上炒出香氣的鹹蛋黃，吃下口後一陣又一陣的鹹香滋味不斷冒出來，讓人忍不住一口接一口。影音食譜：https://youtu.be/NtOfG8U3NY0-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK

豆腐一直都是我很喜歡的食材再搭配上被炒到滿是香氣的鹹蛋，吃起來外酥內軟的口感，一入口滿滿的鹹香好滋味呀~~ - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 鹹蛋黃先炒到起油泡才能夠把蛋黃的香氣炒出來喔。 2. 鹹蛋白已經有鹹度了，所以不建議再額外加入太多的鹽份喔。

將老皮嫩肉http://www.dodocook.com/recipe/52591再昇華為金沙豆腐，好香好下飯訣竅提示1.如果買的鹹蛋太鹹可以不要全下，以免影響口感2.因不想浪費油，所以用半煎炸的，如果要直接用炸的也可以有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

累的時候...好像特別愛一些重口味、油炸物之類的，大家也會這樣嗎?金沙系列真是讓人又愛又恨呀~豆腐再沾裹上鹹蛋黃，鹹香下飯，嗜辣的放點辣椒爆香吧~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

金沙豆腐，使用雞蛋豆腐粉嫩口感搭配鹹蛋黃的鹹香口味，造就這道金沙豆腐，不用加鹽巴喔，就很入味適合下飯。訣竅提示1.雞蛋豆腐要外酥內軟，必須用大火快速過油炸酥，口感會更好，而且不會因為攪拌而破壞豆腐的完整性。2.炸過完的油很乾淨，可以繼續使用。食後感想鹹鴨蛋使雞蛋豆腐相當的下飯,豆腐外的酥脆口感與豆腐內的柔軟使整體相當美味。

餐廳吃過後念念不忘,之後就變成家中常出現的ㄧ道料理訣竅提示要不要放鹽要看蛋黃鹹度,如果試吃不夠鹹就可放點鹽巴調味,不然其實鹹蛋黃已經很夠味.2盒雞蛋豆腐搭配三個鹹蛋黃份量非常剛好.

每次到餐廰都會點這道菜，熱熱的上桌，吃時要小心燙口，那美味令我想自己來試試，沒想到不難且成本低，只是要注意炸豆腐時，油要夠熱，下鍋時不要動豆腐，一盒豆腐三粒鹹蛋黃剛好，以後想吃就自己動手囉！#Cookpad廚藝賞2019

炸豆腐拌炒著鹹蛋黃吃起來口感沙沙的，是蠻特別的組合鹹蛋黃換成金沙這名字，這道料理檔次瞬時倍增另外裹了麵粉蛋漿有別於一般金沙豆腐的做法所以食用時多了炸蛋漿麵衣的香氣網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.麵漿可裹可不裹，建議如要裹麵漿一起炸的話，炸油蓋過豆腐炸起來的賣相會比較佳,半煎炸的方式雖然比較省油點但會比較麻煩點，一面入鍋炸一下就得趕快再翻面炸，免得另一面的粉漿都跑掉了

大女兒最愛吃鹹蛋，但不愛吃豆腐，只好把豆腐做成金沙豆腐來吸引她補充點鈣囉！食後感想金沙豆腐真的很可口也很下飯哦~

金沙料理系列，一直都是我去熱炒店必點之一的美食，這次使用豆腐來做這道金沙豆腐，口感軟嫩帶點鹹蛋黃煮發的金沙口感，將鹹蛋白與蒜末爆炒出香酥口感也是有一番風味唷。　❶想吃沙一點的話可以用2顆鹹蛋黃❷想吃辣的話，可以加辣椒1根切辣椒末與砂糖1茶匙❸爆香過程要記得注意豆腐不要煎焦了喔　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/fU0E-3u5X9k‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr　#Cookpad廚藝賞2019

中秋節做蛋黃酥的生鹹蛋黃也可以入菜「金沙蛋豆腐」做法簡單又好吃，只要三種食材，不到10分鐘就能在家做出餐廳料理。#姍姍好食光 #two013#好料日記 #簡單料理 #鹹蛋黃 #金沙蛋豆腐🐇FB粉絲團：https://www.facebook.com/013fansbook

細心提醒：炸豆腐時切記別急著攪動，稍微讓豆腐定型在攪動，豆腐才不易破碎。鹹蛋與鹹蛋黃本身就有鹹了，調味時只要加一點雞粉提味就好了，不然會太鹹。