我們全家大小都很喜歡這義式奶酪，原以為這會很難做的，但參考了"五星級名廚到我家"的這本食譜，才發現到這甜點真的很簡單，愛吃義式奶酪的朋友們，不妨動動手在家試試喔！訣竅提示Tips:泡軟後的吉利丁，盡可能的將水份擠乾。Tips:香草豆莢可以提升整個奶酪的香氣，味道純然的香草豆莢，一煮就可聞到香氣，份量不用多，使用前先用小刀剖開香草豆莢，然後以刀尖刮出黑籽，煮的時候，可以將香草籽與香草豆莢一起放進去煮，等牛奶煮好後再將香草豆莢取出。吉利丁放入後可繼續維持著小火加熱，直到所有的吉利丁都溶解，若講究口感的話，可在此時以濾網過濾。若想讓熱牛奶快速的冷卻，可放在冰塊水中加速冷卻的速度。Tips:倒入容器時，若有氣泡的話，可以使用瓦斯噴槍或牙籤將氣泡戳破，這樣可以讓表面更平整、漂亮。送進冰箱冰前，可蓋上蓋子或包上保鮮膜，以免表面乾化而導致表面不平整(皺皺的)

趁著草莓季還沒過，DIY動手做酸甜冰涼的草莓奶酪，當鮮紅的草莓遇上純白的鮮奶，激盪出夢幻的粉紅色，香甜的滋味盡在不言中，為了讓口感上有不同的層次，奶酪上除了草莓醬汁之外，還多了一層新鮮草莓醬布丁，整體上這個草莓奶酪質地柔滑細嫩，滋味頗甜美，只要有心天天都是情人節，讓妳甜甜蜜蜜喔!食後感想草莓奶酪質地柔滑細嫩，滋味頗甜美喔!

克里斯熱愛找館子吃。可能是太忙了平日沒有休閒，只要放假就會找我跟瑞塔挑戰一家餐廳。三個飯店管理的學生幾乎把找館子作為每周一次的例行公事。兩三周前我找到了一家漂亮的義大利餐廳，官網上展現出地中海式的裝潢風格以及典雅華麗的pdf檔菜單。到了現場發現服務生清一色是男性(老師說過：當你發現服務生全是男生，甚至有點年紀的時候，就應該意識到這家餐廳會很貴)，果真價格也是不出所料，是真的很貴。雖然服務很棒，但是食物品質有點跟不上腳步，就連簡單的penne cotta 都讓我覺得what happened...今天就來做一鍋，吃得過癮好了。訣竅提示我做了很大量要跟朋友分享，大家可依照比例縮減食後感想另外告訴大家，吉利丁gelatin是葷的。吃素的朋友請不要使用吉利丁可以採用吉利T "Jelly T"(我知道很可笑，可是中文就是這樣翻譯)。曾經化工系有個吃素的印度人熱愛吃幕斯奶酪一類的甜食，直到老陳告訴他這是用魚骨做成的東西所以是葷的以後，頓時間覺得天旋地轉，直說為什麼要告訴她這麼慘忍的事呢...才戒掉這一類的甜點。

夏天到了可以做個清爽甜點，做的是“抹茶”+“原味”雙色！顏色看起來好漂亮！可以加紅豆泥，紅豆泥是去隔壁賣豆花的買些現成的！加上甜甜紅豆也很好吃呦～因為是2層，所以要分2次做，也是要冷藏2次，比較花時間！

新鮮草莓打成汁做成的草莓布丁.口感香濃.口口吃的到新鮮草莓的滋味.好香濃好好吃～ 訣竅提示我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen西點麵包討論區https://www.facebook.com/groups/333760503463705/

低脂牛奶、無糖優格、蜂蜜組合成的健康奶酪，搭配當季藍莓調製的速成莓果醬，酸甜冰涼、消暑開胃，做為夏日的早餐或午間小點都很不錯喔!訣竅提示家裡的藍莓醬份量不夠，所以改用「在欉紅」的草莓果醬來製作，配上當季藍莓做成懶人版淋醬。如果不想這麼麻煩，也可以省略果醬，做好奶酪後切點新鮮水果丁擺上，一起享用也很不錯喔!

免烤簡單輕鬆好上手的基本款甜點！奶酪做法很簡單，一般食譜都會用上鮮奶油，刻意把鮮奶油全用鮮奶代替，吃起來更清爽無負擔，軟嫩綿密的口感，濃郁芝麻香與清爽抹茶互相搭配，一次吃到兩種口味的雙色奶酪！可依自己喜歡的口味做變化，不喝鮮奶的朋友，也可用豆漿代替哦！做一些放冰箱，就是炎炎夏日的消暑甜點囉！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/05/blog-post_28.html訣竅提示※甜度與奶酪硬度均可自行調整為喜歡的口味，吉利丁加越多，口感越硬♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想一般食譜都會用上鮮奶油，刻意把鮮奶油全用鮮奶代替，吃起來更清爽無負擔，軟嫩綿密的口感，濃郁芝麻香與清爽抹茶互相搭配，一次吃到兩種口味的雙色奶酪！

奶酪是很多義式料理餐後最棒的點綴收尾，用最簡單的步驟與材料，免烤箱、免打蛋器，純手工又天然的奶酪讓你/妳愛不釋手訣竅提示鮮奶油與牛奶的比例可自行調整，原則上吉利丁片的量夠，奶酪都可以凝固成功，鮮奶油比例越高，口感越為綿密。