過中秋節當然少不了蛋黃酥, 不過外面賣的不是太油就是加了防腐劑. 自己動手做,健康又美味, 自用送禮兩相宜 \^o^/訣竅提示步驟4.分常重要, 不能偷懶, 一定要確實做到, 因為他會影響整個蛋黃酥皮的層次感喔!不喜歡吃太甜的人, 也可將豆沙換成蓮蓉餡或綠豆沙餡.食後感想吃到多層次口感的蛋黃酥, 會很有成就感ㄉ~~~ \^o^/ ~~~

第一次做月餅，食譜參考自精緻點心DIY,中式糕點新手，請多包涵(≧∇≦)訣竅提示製作時，所有食材需蓋上保鮮膜，以免變乾，影響製作出的成品配方是20顆的量，圖片上是我多製作的，若需多製作，請將配方量乘以倍數，可能會多出一點油酥，是正常的 食後感想自己做最安心，整顆飽滿的餡料，吃起來超過癮(≧∇≦)

#cookpad廚藝賞2019#蛋黃酥端午節過了~下個節日就是中秋節所以就來練練~很久沒做的蛋黃酥啦😁#謝謝邱嘉慧管管分享的食譜😊#自己再調整烤溫及時間😁

中秋佳節即將到來，想吃的月餅之一就是蛋黃酥了, 這是我人生的第一顆親手作的蛋黃酥。因為寶貝女兒愛吃蛋黃酥，每次都為了蛋黃而吃，所以我為了寶貝女兒特地做了小孩可以一次吃完的大小，讓寶貝們一次一顆吃完，不擔心吃了太多蛋黃。口訣是,油皮包油酥成油酥皮，豆沙包蛋黃成內餡，油酥皮再包豆沙蛋黃餡。 訣竅提示中秋節必吃的應景~蛋黃酥 中秋節到了， 自己DIY動手作 蛋黃酥 既安全又衛生，又不用花大錢買。

包裹著鹹蛋黃芋泥餡的蛋黃酥，芋泥餡不會過度甜膩、再搭配鹹蛋黃，外皮香酥、內餡鹹甜好吃，芋頭愛好者千萬別錯過哦~~^^‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

#好料日記最近看許多店家開始月餅預購，看得嘴饞😋，明明就還有一個多月才中秋節🤔，不過誰說只有中秋才能吃月餅呢？趁現在還買得到用「藍絲可法國發酵奶油」製作的烏豆沙，趁現在鹹蛋黃還沒漲價先吃一波，稍微熱身一下，完成40顆步驟繁瑣的菠蘿蛋黃酥。

#金廚獎 祝中秋節快樂！中秋節就會想到蛋黃酥或平西餅。這次不管中秋節是否會下雨或看到月亮？賞月就想到蛋黃酥內鹹蛋黃，月圓吃餅臉更圓，月亮藏在我心裡。這次為迎接中秋節，除了小嘗外買幾顆月餅。想不開進烘培店，回家跟往年一樣每年勤勞親手做普通“烏豆沙蛋黃酥”，和嘗試做“鳳梨蛋黃流心酥”（不太好包，流心容易軟化,造成鳳梨餡變軟。）烤好看運氣吃到哪顆？

從小時候看家裡中秋節變成月餅小工廠到現在廚房仍然趕工中，不過今年自己在忙著烤烘焙丙級所以不在家中幫忙，本來想要規畫一個月餅小工廠參觀之旅XD但補習班與考試兩頭燒，計畫應該會胎死腹中>"< 總之先來一發木不子媽媽的蛋黃酥食譜！吃過的朋友都說好吃喔！訣竅提示1.蛋黃酥要好吃，請買生鹹蛋回來把鹹蛋黃取出，塗米酒烘烤去腥，家裡每年到了中秋，都有一堆鹹蛋白>"

可口美味蛋黃酥，送禮自用兩相宜，外酥內軟，烏豆沙餡甜而不膩影片內商品訂購連結：https://goo.gl/eIzVXqYoutube HD影片：https://www.youtube.com/watch?v=L5o9mN_aK_g訣竅提示可口美味蛋黃酥，送禮自用兩相宜，外酥內軟，烏豆沙餡甜而不膩影片內商品訂購連結：https://goo.gl/eIzVXqYoutube HD影片：https://www.youtube.com/watch?v=L5o9mN_aK_g影片版權：烘焙樂工坊（最齊全的烘焙器材門市、免費教學影片）官網網址：www.foodkmd.com粉絲頁：https://goo.gl/FDElpm食後感想影片相關問題歡迎加入LINE ID   ：@wjk9812w

應景一下ˊ跟大家分享自製蛋黃酥ˊ也祝福大家中秋節快樂ˊ這是歐巴桑首發蛋黃酥ˊ即便有做螺旋酥經驗但還不是非常熟練ˊ還請多多包含指教哦~

中秋節小時候的記憶是月餅，蛋黃酥是何時有記憶呢？……只記得蛋黃酥鹹鹹甜甜香香好喜歡🤭

#Cookpad廚藝賞2019一年一度中秋節手作月餅，雖然麵包店或家附近有人賣月餅沒空做可用買的。但是吃了社區他們送手作月餅，誠意很重要。跟往年一樣節日手癢想動手做給自己和家人吃，拉回記憶趁工作收攤完，來慢慢做月餅。(突然覺得方法差不多，會做後上隱額！ 老人家年紀大，消化不良餅不太愛吃？不過自己覺得好吃又酥)