詳し～い！喫茶店のいちごサンドのレシピ♡
ホイップクリームにゼラチンを少し加えるのがこの「いちごサンド」の最大のポイント！ふわっとした食感を残しつつ、綺麗な断面に
このレシピの生い立ち
意外に難しいいちごサンド
喫茶店のようなきれいな断面のいちごサンドが作りたくて、色々試作を重ねて、ゼラチンをホイップに混ぜることに行き着きました
ホイップの固さがちょうどよくきれいな断面になり、はみ出さずに食べやすくなりますよ！
詳し～い！喫茶店のいちごサンドのレシピ♡
ホイップクリームにゼラチンを少し加えるのがこの「いちごサンド」の最大のポイント！ふわっとした食感を残しつつ、綺麗な断面に
このレシピの生い立ち
意外に難しいいちごサンド
喫茶店のようなきれいな断面のいちごサンドが作りたくて、色々試作を重ねて、ゼラチンをホイップに混ぜることに行き着きました
ホイップの固さがちょうどよくきれいな断面になり、はみ出さずに食べやすくなりますよ！
作り方
- 1
いちごは大きめの4.5cm～5.5cmの先端が尖っていないものを選びます。
-
- 2
●食パンの耳を切る
重ねて一気に２枚切るのではなく一枚切り、もう一枚に重ねて
同じ大きさに切ると、食パンがくずれず綺麗 -
- 3
ボウルに♡を入れ、角がしっかり立つよう固めに泡立てる。
-
- 4
小さな器に★を入れゼラチンの粒感がなくなるまでよくよくかき混ぜる。
③に加えゴムベラでよく混ぜ合わせる。 -
- 5
食パンに生クリームを中央を厚めにのせ
真ん中に縦に一つおき、角に向けて楕円形の長い方を横に向け４ついちごを並べる -
- 6
いちごの上にいちごが隠れるようにたっぷりホイップをのせ
中心においたいちごが隠れるように、中心が厚くなるようにのせる。 -
- 7
いちごの間にクリームが行き渡るよう食パンを上からおさえ。
4つ端をおさえ形を整え、はみ出たクリームを
取り除く -
- 8
３０cm幅のラップを４０ｃｍに切り敷く
上が下になるようひっくりかえして置き包む。包みめが下になるようにひっくり返す -
- 9
冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
- 10
包丁に熱湯をかけ布巾で水気を取る。
サンドイッチの頂点に刃先をあわせて力を入れず大きく包丁を数回往復させて一気にカット -
- 11
包丁についたクリームを拭き、サンドイッチの角度を変えて同じように包丁をあたため、
同じ要領で切ります。 -
- 12
ホイップ＋ゼラチンレシピ
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コツ・ポイント
ホイップクリームの分量は２つ分（８切れ分）ですが、
半分の材料で作るとゼラチンとホイップクリームが均一に混ざりにくいので、
こちらの分量で作り、２つ分作るか、余ったホイップは器に入れて
ムースとしてお召し上がりください
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