二廚料理訣竅提示詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/souschef/2004025二廚粉絲團：http://www.facebook.com/sous.chef101買場 奇摩、露天 拍賣搜尋 二廚料理

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★ Soap and Skin - Wonder🌱 喜歡吃粵式料理的人會常見到的桌邊小菜，酸甜爽口又開胃解膩，作法超簡易快速，最喜歡做一大罐放在冷藏，想吃就可以解饞。🌱 放冷藏醃漬一個晚上後風味最佳，最好一個星期內吃完。#公益食譜 #防疫食譜 #港式泡菜 #粵式酸果 #廣東酸甜果 #CantonesePickles #healthyfood #easycooking #rockkitchen

蘿蔔三吃之台式泡菜，把高麗菜用蘿蔔作替換，也很入味好吃!

年初二和公婆小姑在素食餐廳吃飯時，餐桌菜餚中出現了這麼一道小菜，品嚐起來大受家人歡迎，好吃的結果就是老爺子迎面而來的一句話：“這個好吃，妳也試做看看吧！” ……… 為了這句話，咱家上網查了好多相關的食譜作法，但多數的做法都是以高麗菜為主，可是咱家吃的卻是大白菜啊！咱家想雖然食材不同，但作法應該雷同吧！因此參考了阿基師的食譜作法，下廚試做這道只吃過一次的小菜，希望結果不會差太多嘿……訣竅提示1. 這次使用的薑是老薑，而且還是那種老薑母，原先只是想利用家中現有的直接拿來做，但老爺子試吃後說：為啥薑味這麼濃？頓時無語。因此建議要做的朋友可以將老薑改成嫩薑來做，味道應該就不會這麼強烈了。2. 南瓜、紅蘿蔔均是脂溶性維生素，所以要用油炒過之後才能把β-胡蘿蔔素給逼出來喔～更詳細的請見：http://meilaio65.pixnet.net/blog/post/194729631

#金廚獎

迎接夏天的到來, 推出冰冰涼涼醃泡菜開味又解膩, 好吃又衛生, 更沒有其他添加物喔! 而且可以做很多不同的變化訣竅提示** 醋可用蘋果醋, 梅子醋代替. 可是市售水果醋都已含糖, 所以糖的分量請斟酌** 柳丁皮的作用是增添香氣. 可以省略** 基本的醋汁可以醃高麗菜, 蘿蔔, 黃瓜

#好料日記小方的韓式泡菜是屬於較清爽小辣的版本，小孩也敢吃的辣度，採用自然發酵做法，需放室溫發酵至有酸度再入冰箱冷藏，因為發酵會產生乳酸菌，在冷藏時也會慢慢酸，大小酸度各有風味，家裡最喜歡煮麵時加入一點，真的非常吃^^

用台式泡菜的方式醃大頭菜，很爽口又下飯喔 #好料日記

**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**夏天就是要吃泡菜，用白蘿蔔來醃製泡菜是一種簡單又容易保存的食材，透過蘋果水果的香味及甜度加持，加上豆瓣醬獨特的香氣，不但讓白蘿蔔的脆口度倍增，更讓泡菜容易提味，達到完美小菜的地位。

#春天烹飪趣

#食譜賓果主題～韓式小菜調整自己喜歡的味道！