素 梅干(福菜)扣肉
素醬媽 @cook_6829485
這是很好吃的家常菜
不過妝點一下 也是很棒的年菜喔
很下飯又很好吃
做法不難
特別拜託老媽把這道列進去~
( 其實應該叫梅干扣瓜才對 哈哈 )
食後感想
冬瓜很清爽
其實這樣剛煮好 是還沒入味的
大概要放置一段時間 讓他更入味
會更好吃喔!!
素 梅干(福菜)扣肉
這是很好吃的家常菜
不過妝點一下 也是很棒的年菜喔
很下飯又很好吃
做法不難
特別拜託老媽把這道列進去~
( 其實應該叫梅干扣瓜才對 哈哈 )
食後感想
冬瓜很清爽
其實這樣剛煮好 是還沒入味的
大概要放置一段時間 讓他更入味
會更好吃喔!!
料理步驟
- 1
福菜要用水 泡3-4小時 每1小時換水一次 可以把鹽分還有沙子去除 品嚐一下福菜的鹹度 免得煮出來太鹹
- 2
福菜曬得更乾 就是梅乾菜我們用福菜來做傳統市場或是超市都可以找到 泡水過後 切好備用
- 3
- 4
冬瓜去皮 切成如圖片這樣
- 5
冬瓜小火慢煎 煎到表面略微焦黃的程度 (也可以用炸的比較快如果怕油太多就小火慢煎) 沒經過這道手續冬瓜直接丟下去煮會糊掉 也比較沒有香氣
- 6
起另一鍋 爆香薑末 也是慢慢爆香
- 7
像圖片這樣
- 8
丟入福菜炒過後
- 9
丟入調味料 冰糖&八角
- 10
加入適量的素蠔油與胡椒粉
- 11
炒香後 加入水~ 水可以淹過材料的高度即可
- 12
接著丟入冬瓜 還有素鵝肉絲 小火下去滷
- 13
滷約40-50分 就差不多了 可以放一晚 會更入味~
- 14
一般這樣就可以吃啦 不過因為是年菜所以要打扮一下 把冬瓜放在碗公的底部 然後福菜填入壓一下 把湯汁倒出
- 15
起個鍋燙一下青菜 然後把辣椒切絲 把碗公的料倒在盤子上 這樣才有扣的動作~ 菜擺在旁邊然後把湯汁倒些下去 那湯汁配飯可是超好吃的!! 完成~
- 16
怕豬皮 怕肥肉的人 也可以安心的吃啦!!
- 17
跟之前兩道比起來 這道容易很多吧
- 18
而且吃過的人都很喜歡的喔^^
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