剛上傳完一道義式西洋梨蛋糕，這次加碼和廚友聊到的，也是來自義大利的食譜，巧克力和西洋梨是義大利常見的一種組合，在他們的聖誕蛋糕Panettone也有這樣的口味，這次參考義大利食譜部落客的另一個蛋糕，濃濃的巧克力香，配上正值產季的西洋梨，帶點水果的香甜跟水分，原食譜採用水滴巧克力塊，但是我想要用高級一點的巧克力，於是整塊巧克力塊直接剝碎鋪在上#懷舊餐桌小故事:其實建議西洋梨直切面放下去可以排更多梨、更滿更好吃，我排的沒有那麼滿其實是為了挑食的阿根廷室友，稍微放少一點的梨讓她可以方便祧掉，她不喜歡煮過的水果，覺得爛爛的很噁心，這次再多爆料，她也不愛吃蔬菜，有一次問她茄子的西班牙文怎麼說，她居然要查字典，因為她字典裡根本就沒有需求去提到這種蔬菜，不過雖然挑食，人卻是很善良很體貼，她長得還有一點像Anna Kendrick

塞滿核桃和巧克力豆的馬芬蛋糕，很香呢!訣竅提示*食譜份量可做4個馬芬蛋糕。*我買的核桃是烤過的，可以直接加入馬芬，生核桃就要烤個15分鐘(用100C烤)。*做馬芬時動作要快，麵糊不要攪拌過久，不然膨脹力會降低，烤出來就不漂亮了。

這個蛋糕食譜是婆婆傳下來的，義大利媽媽很妙，記載食譜的方式非常的抽象有個性：用料不是以幾公克或是幾大匙來算，而是以「小罐子 vasetto」為單位。我問婆婆什麼樣的小罐子，她說，妳喜歡用怎樣的小罐子就那樣吧，反正用小罐子就對了～所以我實驗了一下，用了裝優格的小罐子做出這款好吃的蛋糕。食譜可是「科學化」的描述喔！來看看怎麼做！訣竅提示義大利人很有趣，把薄荷加巧克力這個組合叫做 After Eight。1962年英國約克的Rowntree's公司發明了一款新產品取名為 After Eight，薄薄的一片，香濃的黑巧克力裡頭是沁爽清涼的薄荷夾心。在義大利冰淇淋店裡常常可以看到 After Eight 這種口味，說穿了，其實就是薄荷巧克力囉！食後感想做了這款 After Eight 蛋糕慶祝自己的生日，我喜歡朋友對這款蛋糕的形容：外層巧克力甜蜜濃郁，味道特殊; 內在的薄荷清爽乾淨, 沁人心脾! 再配上一小杯烈酒，啊！太美好的組合了！

現在正值小朋友放暑假ˊ所以總會利用空檔準備些小點心ˊ"巧克力"通常是最吸引小朋友的原素ˊ而且這款《巧克力核桃蛋糕》製作相當輕鬆快速ˊ即使沒有攪拌工具ˊ只要一雙筷子或一根湯匙就能搞定哦ˊ濃郁的巧克力還有核桃香ˊ簡單配壺茶ˊ在家也能愉快享受下午茶。訣竅提示歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

濃情巧克力蛋糕，濃純香，綿密潤澤，入口即化的巧克力，給予巧克力蛋糕最大的讚嘆。因為採用捲心蛋糕的烤法，烤製時間短，只要15分鐘，所需要的冷卻時間也短。不必像圓形蛋糕一樣，等到隔日冷卻定型，可以當天就完成組合，當日享受。是個程序簡單，步驟輕鬆，又討人喜愛的精緻巧克力蛋糕。訣竅提示小小提示：打蛋白的容器一定要確保無水，無油脂汙染，不然蛋白會打不發。融化的奶油與牛奶，溫度應該是溫熱的，如果太熱，最好等一等。溫度過高，容易破壞蛋白麵粉糊。櫻桃利口酒 是從cherry liqueur 翻譯過來的。是一種甜味重的烈酒。櫻桃的烈酒跟巧克力非常合適。如果家裡有白蘭地，或其他的烈酒（果類的酒，為佳）。如果沒有，也可以不加。食後感想入口即化的濃情巧克力蛋糕，冷藏後更好吃。如果能夠稍微等待，兩天之後，鮮奶油巧克力會完全浸入蛋糕中，到達最佳的賞味階段。祝福烘焙快樂！

黃澄澄、帶有黑點的熟透的香蕉做成甜點風味最迷人啦!混入巧克力與碎核桃，做成質地綿密的香蕉巧克力核桃磅蛋糕，再淋上巧克力醬，咬下的一刻，蕉香與巧克力濃郁交融，核桃還卡滋卡滋在嘴裡跳舞，立刻為之拜倒!部落格相關圖文:FB逛一逛 http://cksmom.pixnet.net/blog/post/203449498https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.預備動作:奶油放室溫軟化，雞蛋放室溫2.模具若非不沾烤模，建議抹一層奶油，或抹油+拍麵粉以免烘烤時沾黏3.每一個攪拌動作確實攪拌均勻，但加入麵粉後注意不要過度攪拌以免麵團出筋4.巧克力淋醬依個人喜好可酌量增減鮮奶油與巧克力比例調整濃稠度剩餘的可放冰箱保存約2-3天，使用前微波一下或隔水加熱使再度液化FB逛一逛 https://www.facebook.com/cksmom0910

鬆綿的巧克力奶油蛋糕體，堅果核桃與苦甜巧克力豆豐富了口感，完熟香蕉的香氣大大加分，讓這奶油蛋糕入口層次超級豐富～～ 運用隔水加熱打發蛋液，省去傳統技法中泡打粉的添加，又可讓奶油蛋糕的口感較鬆綿輕盈＾＾ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

#我選擇煮飯#IChooseToCook趁今天阿母過壽, 做個簡單的蛋糕遙祝遠在家鄉的阿母平安. 希望下次能真的讓阿母吃到自己親手做的.

香蕉核桃巧克力是一個不敗的組合~~香蕉的香氣搭配香脆核桃和巧克力不小心就吃太多了~~稍微更改了一下之前檸檬蛋糕的食譜,做出來的蛋糕體一樣介於海綿蛋糕和磅蛋糕之間唷訣竅提示1.因步驟和檸檬蛋糕差不多http://www.dodocook.com/recipe/56569 有的步驟照片就沒重拍了! 2香蕉可選熟爛點的比較香 3.如不喜歡巧克力也可做單純香蕉口味唷

兒子的生日蛋糕媽媽親手來做，雖不像外面大師傅的華麗搶眼，但是樸實中有著媽媽滿滿的祝福與關心，以米歇爾柯茲無糖可可粉為基底的奶油蛋糕，加點咖啡粉以及咖啡酒增味，再來一把脆口的核桃添口感，最後淋下香氣十足的焦糖醬，隨性撒些珍珠糖， 對了對了，數字蠟燭可是得千萬記得要插上啊歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

這款足以打垮低氣壓的療癒系《超濃巧克力蛋糕》使用的是《苦甜巧克力》所以濃濃的巧克力香氣彌漫中吃起來卻是不甜不膩的美味再加上核桃中來自堅果的香氣與口感更是大大提升了這款蛋糕的素質訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30630022

義大利的冰品以製作過程中的冷凝方式和最終形成的口感為區別，大抵分為四大類：冰淇淋(gelato)、雪酪(sorbetto)、冰沙(granite)、雪藏蛋糕(semifreddo)。雪酪的質地綿密細緻；冰沙的冰晶顆粒較粗；雪藏蛋糕則是半冷凍，乳脂含量也比較高。這款雙色雪藏蛋糕正是"semifreddo"的經典款之一，其實它有個好聽的名字叫做「夏洛特Charlotte」，背後也有段奇趣的歷史故事。故事改天再說，這邊先來看看雙色雪藏蛋糕的做法！解釋一下，雙色雪藏蛋糕的雙色，乃是上層的巧克力醬加下層的杏仁口味奶酪，頂頭鋪的是切片草莓和小紅梅，酸甜平衡得剛剛好。訣竅提示這個食譜做出來的上下層餡，倒入直徑22公分的圓形蛋糕模後高約5公分。手指餅乾直立的長度是10公分左右，換句話說，填完餡後露出的手指餅乾長度有5公分。你若覺得餅乾露出太多，有兩個方法可以調整：1. 事先把手指餅乾一端切掉3公分左右，切掉的那端直立擺放時朝下，圓圓的那端露出來比較美觀。2. 我的做法是事先不切手指餅乾，等到填完餡，奶酪和巧克力醬都冷凝後，再依想露出的手指餅乾高度做切割調整。上桌前一到一個半小時，你可以把雪藏蛋糕放進冷凍庫，這樣冰得有點硬會比較好分切！食後感想晚宴上這道雙色雪藏蛋糕一端出來，整桌的義大利人歡騰不已：美麗又好吃的 semifreddo 雪藏蛋糕，客人們邊吃邊說「這甜點很危險，多吃會肥」，可是又情不自禁的拿了第二塊、第三塊... 軟化了的手指餅乾包覆著充滿杏仁味的奶酪，軟滑馨馥，巧克力醬則是熱情奔放，濃甜香醇; 酸香的草莓和小紅梅活靈巧妙的平衡了雪藏蛋糕的飽甜，你說是不是視覺和味覺的雙重享受呢？