抹茶蔓越莓螺旋酥

這是歐巴桑第一次做螺旋酥ˊ很認真看了好幾次孟老師的影片教學ˊ就開始胡搞瞎搞了ˊ成品還不是很滿意ˊ相信有這次經驗可以越做越漂亮哦~
訣竅提示
蔓越莓餡料我用現成的ˊ在烘焙材料行可以買到
查詢過資料ˊ用豬油口感會比較酥
用無鹽奶油口感會比較香
就看個人喜好決定囉..........
第一次做感覺很新鮮也有些手忙腳亂
但真的超有趣的哦~
喜歡的也動手試試吧~
PS:太貪心ˊ餡包太多ˊ這配方應該用半顆鹹蛋黃比較剛好
提供大家做參考~
抹茶蔓越莓螺旋酥
這是歐巴桑第一次做螺旋酥ˊ很認真看了好幾次孟老師的影片教學ˊ就開始胡搞瞎搞了ˊ成品還不是很滿意ˊ相信有這次經驗可以越做越漂亮哦~
訣竅提示
蔓越莓餡料我用現成的ˊ在烘焙材料行可以買到
查詢過資料ˊ用豬油口感會比較酥
用無鹽奶油口感會比較香
就看個人喜好決定囉..........
第一次做感覺很新鮮也有些手忙腳亂
但真的超有趣的哦~
喜歡的也動手試試吧~
PS:太貪心ˊ餡包太多ˊ這配方應該用半顆鹹蛋黃比較剛好
提供大家做參考~
料理步驟
- 1
做法 1.油皮所有材料用麵包機揉麵功能完成ˊ鬆弛20~30分鐘備用ˊ 油酥部份用手壓切方式抓勻成團備用ˊ 2.鹹蛋黃浸泡一下高梁酒後放入預熱150度c的烤箱烘烤8~10分鐘備用 3.油皮鬆弛後和油酥各分為12份ˊ然後用油皮包上油酥ˊ稍為滾成橢圓狀備用 4.蔓越莓分為12份ˊ一一滾圓壓扁(如水餃皮狀)ˊ包上鹹蛋黃備用
- 2
5.將完成的油皮酥皮混合麵團輕輕桿開成牛舌餅形狀 6.然後由上往下輕推捲起 7.捲起後縮口朝上 8.再用同樣方式桿捲一次
- 3
9.完成的樣子如照片左上一樣 10.然後用刮板將麵團一分為二 11.切口朝上 12.往下壓扁
- 4
13.然後用桿麵棍桿成圓形狀ˊ(記得桿捲面當表皮喔ˊ原本的底面拿來包餡)
- 5
14.包上已經事先準備好的蔓越莓鹹蛋黃餡料
- 6
15.縮口朝下擺上烤盤ˊ放入已經事先預熱的烤箱以170度c烘烤25~30分鐘即可
- 7
16.香酥好吃的抹茶蔓越莓螺旋卷就完成囉~~
- 8
原本是要做抹茶紅豆口味的 愛亂搞的歐巴桑臨時換了蔓越莓 嘗起來鹹中帶點酸甜ˊ香香酥酥也還不賴~^^
相似食譜
-
蔓越莓抹茶瑪芬 蔓越莓抹茶瑪芬
瑪芬(muffin)一直是我喜愛的甜點之一,質樸的外表加上剛好的分量,能夠吃到純真糕點的味道。抹茶,是很細的綠茶粉,能夠延緩衰老, 抗菌, 降血脂, 減脂、瘦身, 防齲齒、清口臭, 防癌是一種很好的抗氧化物蔓越莓也被發現富含抗氧化的多酚類物質,可以增強免疫系統,抗菌消炎,防癌。因應近年來的養身風,加上自己年紀有點了,不如嘗試看看將大學時學到的基本瑪芬食譜做出一點變化,弄出個成人口味的蔓越莓抹茶瑪芬。訣竅提示請新手們注意,記得放烤模紙在烤模中以免沾黏,若是手邊沒有烤模紙有一招可以試試,但效果沒有前者好,也怕成品太油。就是使用用溶化的奶油塗抹於烤模中並灑上薄薄的麵粉(可於灑上麵粉後將烤模導致並用手拍打烤模背面,以確保麵粉真的很薄)。食後感想想要怎麼變化就可以怎麼變化,像是換掉抹茶蔓越莓,加入巧克力,藍莓,草莓果醬,或葡萄乾都是不錯的選擇 otomenkitchen -
蔓越莓雪Q餅(奶香&抹茶口味) 蔓越莓雪Q餅(奶香&抹茶口味)
很簡單又快速的小甜品~蔓越莓雪Q餅,可再依自己喜愛撒上奶粉/抹茶/可可...等,增添風味,香鬆軟Q更有不同層次口感與味道,配茶或咖啡都很棒!#好料日記歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 Feng Lin -
抹茶巧克力豆、蔓越莓餅乾 抹茶巧克力豆、蔓越莓餅乾
親子廚房-抹茶巧克力豆、蔓越莓餅乾。 有好一陣子沒有烤餅乾了。 這次與"蕾蕾"寶貝一起完成。 烤出來的成品,餅乾一個接一個的吃。 自己做的餅乾特愛吃呢!食後感想烤出來的成品,餅乾一個接一個的吃。 陸蓮兒 -
《抹茶蔓越莓合桃馬芬》 《抹茶蔓越莓合桃馬芬》
抹茶和蔓越莓味道極配合,香脆的合桃混在鬆軟的馬芬裏,口感非常豐富!用純正橄欖油取代部分奶油,增添了一份清香,而且對身體比較有益!是一道滋味無比的點心!歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好!參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/ 米太廚房手記 -
抹茶紅豆貝果&奶酥蔓越莓貝果 (創意料理) 抹茶紅豆貝果&奶酥蔓越莓貝果 (創意料理)
#麵包烘焙料理好吃又Q彈的貝果,也是我很喜歡的一種麵包,但有些常見做貝果失敗的案例,麵發酵不夠、收口整型沒做好、燙麵燙的不足…影響口感和Q度…,貝果口味多樣化,可切開按照自己喜愛的食材口味莢心或像我做包餡的貝果…也很好吃唷!喜歡貝果的您…,千萬別錯過了,下方有配方、製作過程詳細解說,不妨您也來試做看看吧! 魏鈺娟(娟娟廚房創意料理)
更多推薦食譜
留言