#全球烹飪 豬肉 X 根莖類直接用買的【調味秘方】就不用斟酌份量，真的是懶人啊！以前紅燒滷肉通常就是用蔥薑蒜冰糖去燒，這次用了大量的紅蘿蔔、洋蔥根莖類蔬菜，果然肉香中有蔬菜的自然甜，真好吃^_^

來燒一鍋紅燒肉，一鍋也是能抵好幾餐，白飯淋上哪熬煮出來的濃郁湯汁，很怕可能洗三杯白飯都不夠吃xD　❶豬肉不想吃太多白肉的話可混搭其他部位的肉❷配菜可隨意挑選，滷蛋也不錯喔❸豬肉表面建議煎煮至淡淡的焦黃色就好，如果煎太深的話，怕燒出來的肉會偏硬❹湯汁比例抓醬油1大匙：清水250cc，在加入完清水再來補醬油的量，後面調味在調整也可以❺最後稍微勾芡，拌飯時會比較順口喔　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/NpwjuLrL4uE‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

滷肉不能為了入味而一直加熱滷它，而是靠（悶），過度加熱只會讓肉變硬變老

#全聯年中慶

五香滷肉、滷雞腿或滷啥鬼東西的都我們家餐桌上挺常出現的料理一方面全家都喜歡滷汁散發出來的迷人香氣無論是用聞的或是與白飯一同放入嘴內那迷人又誘人的味道真的會讓人忍不住的一口接一口而且滷肉對我來說是最方便的料理一鍋到底不太需要什麼技巧只要有足夠的時間讓他去細火慢滾出來的成品從來沒有失敗過今天要來跟大家分享是種很單純的滷肉法這方法是我從阿娘那偷學來的不過娘是拿來滷她的素料而我把他拿來改成葷食料理也一樣美味訣竅提示~Milky~1.如果逼出太多油記得把油倒一些出來不然會太膩2.轉小火後要煮多久隨自己只要肉的軟度夠即可3.米酒是我用來去肉腥味的可加可不加 文章網址http://landwawa.blogspot.com/2016/07/blog-post_22.html

"火侯到時它自美"是蘇先生在說他的東坡肉。家常滷肉是家家都有的醍醐味也是最具食材"化學反應"的代表,醬油、糖、米酒及各種辛香料都在ㄧ鍋中結合。不斷的滾煮其實才是把瘦肉煮乾變柴的凶手,善用停火悶煮的方式可讓五花肉柔軟入味。雖然較耗時，但是肉香汁濃絕對值得。 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示各家使用的醬油鹹度不同,故請依實際烹煮後試吃的鹹度進行糖或水或鹽的調整.食後感想配飯,拌麵,滷肉湯麵.....都好好吃. 第一次燉煮時用的是純米酒,所以豬肉好香啊!!!

#2025廚神養成這道家常滷肉有媽媽的味道也充滿我對家的回憶～3

吃到不知要吃什麼!!!也不想在廚房又煮又炒搞的滿身汗突然也好想吃滷肉心動就行動囉~~來鍋又香又好吃的滷肉鍋把想吃的通通擺進去....一次到位ˊ一鍋搞定訣竅提示材料沒有限定ˊ喜歡什麼就放什麼(因為我們不敢吃肥肉ˊ所以全用瘦肉)ˊ其他食材也一樣ˊ根據喜好做決定八角不愛可省略ˊ喜歡辣ˊ自己加入辣椒油油亮亮ˊ超入味ˊ每一口都讓人大大滿足~~今天晚餐就全靠這鍋囉~~

變化一下滷肉的方式，也可以吃出不同的滋味~整塊肉下去滷，滷好後再切片，能保留肉的甜味～快過年了，不同的呈現方式，也能當年菜喔！訣竅提示滷汁的配方僅供參考，請以自家的口味為主整塊肉下去滷較能保留肉的甜味豬肉請自行挑選自己喜歡的部位肉切片後再浸泡滷汁，幫助入味

中元普渡的季節又到了，各位太太、媽媽們是不是總是為了拜拜的供品如何消化而煩惱呢?沒關係，那就跟著冰箱利用拜拜的五花肉來做這道簡單又開胃的家常滷肉，保證很快沒人愛吃的拜拜豬肉就被家人秒殺了喔~訣竅提示利用豬油炒冰糖來滷肉，色澤就會像照片這樣油油亮亮的唷~食後感想因為已經事先把豬油逼大部分出來了，所以即使是肥豬肉的部分吃起來也不會太膩口。

紅燒肉是傳統家常菜，豬肉選梅花豬替代五花肉口感Q少油膩，用糖炒出醬色再燉滷至收汁，就是入味又嫩口的紅燒肉啦。

簡單的醬油米酒，加點辛香料，滷出滿屋馨香的家常紅燒肉。