開始做麵包是這3個月的事，從麵包機做吐司，到使用麵包機做餐包，除了自己喜歡做，更重要的事很多人在網路上以及書本上的分享，讓我躍躍欲試。在第一次嘗試時，我失敗了，因為不知道如何做第二次發酵，然這次的失敗，讓我更希望去了解其中過程的道理，而不僅僅是把材料放入麵包機這樣的單純。我是新手，也希望能從分享告訴想做麵包的新手，做麵包不難，而看到一個個烤出來的成果卻是滿足了口慾與幸福。

將家裡常備的鮪魚和玉米罐頭，包裹在麵團裡，烤出鹹香的台式口味麵包～#好料日記

家裡常備的鮪魚、玉米罐頭，包覆在柔軟的麵包體中，撒些濃郁的起司絲，擠上甜甜滑順的美乃滋就是小朋友極愛的點心～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

利用家中的常備罐頭－鮪魚＆玉米粒，加上蔥花，組合成鹹香的台式口味麵包～

麵包做久了，有時真的不知要做什麼了，這時只好翻翻冰箱，有什麼~就做什麼…，這次培根用的是厚培根，真的蠻香的，沒有就用一般培根取代吧! 訣竅提示1、改用直接法， 只要將隔夜中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用中種方式，請將全部酵母加入中種麵團中，室溫發酵90分鐘後， 再全部加入主麵團即可 3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌；發酵奶油可用無鹽奶油取代； 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/392859262

台式甜麵包，搭上蔥花及玉米~香。 把餡料捲進麵包中，可以吃到更多的蔥哦! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/395420128訣竅提示1、改用直接法， 只要將隔夜中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用中種方式，請將全部酵母加入中種麵團中，室溫發酵90分鐘後， 再全部加入主麵團即可 3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌。發酵奶油可用無鹽奶油取代． 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主

Vegan植物五辛素（不含奶蛋）大蒜玉米麵包，使用低溫冷藏方式發酵麵糰，輕鬆省力。麵糰可以自由變化餡料與造型，做出各式口味的麵包。小撇步1.詢問過廠商，確認美味大師大蒜麵包醬為植物五辛素（不含奶蛋），vegan朋友可安心使用。2.不吃大蒜的朋友可以用全素沙拉醬取代大蒜麵包醬，建議酌量增加黑胡椒粒或義大利香料、羅勒碎等香料增添香氣。3.這個食譜的麵團比例為麵粉100：水55：油8：酵母0.5：糖8：鹽0.5，一顆麵包的麵粉量為50-40克。這個食譜的麵包口感柔軟，但較為扎實，您可以參考比例自由調整。

香氣十足的蒜味，搭配甜甜的美乃滋和玉米粒，比一般的香蒜麵包有了更多的層次喔！FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

因為配料中有美乃滋的關係, 這款玉米麵包非常的柔軟, 而且油亮油亮的. 喜歡的話, 還可以在配料中加入罐頭鮪魚和洋蔥丁, 吃起來又是另外一番風味.* 我總是把這12個麵團做成2-3種不同的口味, 這樣就不無聊了!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 如果使用風扇式烤箱, 請將烤箱預熱至350度F或177度C, 烤的時間不變.

#好料日記利用冰箱剩餘的青蔥和玉米粒拌成鹹口味內餡，將麵糰拗整成愛心形狀，中心處填入拌好的內餡，送進烤箱烘焙15分鐘即可出爐，烘烤期間青蔥和玉米的鹹香氣味溢滿斗室、馨香四溢的空間讓身心都溫暖起來，今天就用這款台式蔥玉米麵包和家人一起迎接2021年的晨光吧！🐈‍⬛貓兒小叮嚀：1、內餡「蔥花玉米醬」不宜太早拌，以免出水。2、考量到天候、濕度、環境與蛋的重量大小不盡相同，揉捏麵糰時，水量請先預留20-30g，斟酌麵糰濕度慢慢加入。反之，麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。3、烘烤時間和溫度應視家中烤箱脾性略作調整喔！貓家烤箱上火較弱，因此上火溫度都是調得比較高，再視上色情況作微調。

這是添加黃玉米粉做的麵包，皮脆內軟有淡淡的穀物香氣，好吃而很療癒。玉米粉不是我們常用的玉米澱粉，而是直接將玉米磨成細粉的玉米粉。Polenta. masa,Cornmeal 都是這一類玉米粉。我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

既傳統又耐人尋味的台式經典蔥花麵包，加上些許玉米粒，老歌新唱一樣一出爐就立馬秒殺～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示抹上香蔥餡後，可再擠上些美乃滋風味更不同喔歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen