簡單、快速、美味：牛肉壽喜丼
終於開始有冬天的感覺了，一定要吃一些暖胃的食物。
想吃壽喜燒，何必去外頭人擠人，自己在家就可以做了，想吃多少就煮多少。
簡單、方便、快速又美味，連醬汁都自己調的牛肉壽喜丼。
訣竅提示
1. 食材都先準備好，可以避免手忙腳亂。
2. 白飯在全家超商可以買的到。
3. 其他食材在傳統市場或是頂好、全聯等超市都可以買足。
4. 如果是做壽喜鍋的話，平底鍋可以改用湯鍋。
5. 壽喜燒醬汁的清酒主要是取香味，在燉煮的過程中酒精會揮發掉，可以用等量開水取代。
6. 如果覺得太甜可以調整細砂糖用量。
7. 壽喜燒醬汁在煮的過程，聞起來可能會覺得很鹹，但放心，吃起來的味道保證跟外面的壽喜燒醬汁一模一樣。
食後感想
簡單快速地完成牛肉壽喜丼，會很有成就感。
甜甜的壽喜燒醬汁配飯也很適合。
牛肉要吃多少就涮多少，是一道適合二人在下班後可以一起完成的料理。
簡單、快速、美味：牛肉壽喜丼
終於開始有冬天的感覺了，一定要吃一些暖胃的食物。
想吃壽喜燒，何必去外頭人擠人，自己在家就可以做了，想吃多少就煮多少。
簡單、方便、快速又美味，連醬汁都自己調的牛肉壽喜丼。
訣竅提示
1. 食材都先準備好，可以避免手忙腳亂。
2. 白飯在全家超商可以買的到。
3. 其他食材在傳統市場或是頂好、全聯等超市都可以買足。
4. 如果是做壽喜鍋的話，平底鍋可以改用湯鍋。
5. 壽喜燒醬汁的清酒主要是取香味，在燉煮的過程中酒精會揮發掉，可以用等量開水取代。
6. 如果覺得太甜可以調整細砂糖用量。
7. 壽喜燒醬汁在煮的過程，聞起來可能會覺得很鹹，但放心，吃起來的味道保證跟外面的壽喜燒醬汁一模一樣。
食後感想
簡單快速地完成牛肉壽喜丼，會很有成就感。
甜甜的壽喜燒醬汁配飯也很適合。
牛肉要吃多少就涮多少，是一道適合二人在下班後可以一起完成的料理。
料理步驟
- 1
按照慣例先來一張大合照。 牛肉是去全聯買的牛肉片，菜市場的肉販也會有。 其他蔬菜可以根據個人喜好增減。 白飯因為我有點懶，所以是去全家超商買。
- 2
紅蘿蔔斜切片，不要切太薄，燉煮之後會變很軟不方便夾。
- 3
杏鮑菇切片，一樣不要切太薄。
- 4
再把第二盤的蔬菜加入，煮約2分鐘後關火或轉小火。
- 5
這時就可以把牛肉片涮入，依自己喜好調整牛肉的熟度。
- 6
最後就可以上桌啦~~ 簡單快速又美味的牛肉壽喜丼就完成了~
- 7
都處理好之後可以分成二盤，一盤是需要花時間炒、煮的食材；另一盤則是稍微煮一下就可以吃的食材。
- 8
金珍菇也是洗後去除尾段，二人吃的話一整包下去沒問題。
- 9
白菜洗淨後切段，這樣的份量其實是有點少的，煮過後會大縮水，二人吃的話大概要三把。
- 10
再把壽喜燒醬汁倒回，中火燉煮6~8分鐘直到食材(紅蘿蔔)軟化。
- 11
把第一盤需要多一點時間煮的食材先加入，翻炒約2分鐘。
- 12
邊開火加熱邊攪拌，等到細砂糖溶解之後關火，把醬汁倒入碗中。
- 13
起油鍋，杏鮑菇很會吸油所以要放多一點油。
- 14
把醬油、味醂、清酒、水、細砂糖都放入鍋內。
Cooksnap
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以往都是煮壽喜燒鍋配白飯、這次做成「牛肉壽喜燒烏龍麵」簡單又美味～～冬天來上一碗好享受！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/YT : https://www.youtube.com/@Popo-xj7hq/featured
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