小卷炒韭菜花
Feng Lin @cook_6821731
清炒韭菜花再加小捲拌炒，簡單又快速，是一道清爽美味的家常菜。
訣竅提示
1.小卷：可以鮮魷魚、花枝、軟絲...等替代。
2.喜好辣味者:可加入適量的辣椒。
小卷炒韭菜花
清炒韭菜花再加小捲拌炒，簡單又快速，是一道清爽美味的家常菜。
訣竅提示
1.小卷：可以鮮魷魚、花枝、軟絲...等替代。
2.喜好辣味者:可加入適量的辣椒。
料理步驟
- 1
1.韭菜花去老莖及花苞，洗淨，切段；紅蘿蔔削皮，洗淨，切絲。
- 2
2.蒜頭去頭尾去膜，切刀片。
- 3
3.小卷去外膜、內臟及膠膜，清洗乾淨。
- 4
4.小卷由內面切花刀，再切成小塊狀。
- 5
5.起鍋，倒入適量的水，以中大火煮滾，加入小捲汆燙，至小捲花出現即可撈起，再用冷水沖洗一次。
- 6
6. 起鍋開小火，放入少許油，先放入蒜片與紅蘿蔔炒香。
- 7
7.再放入韭菜花翻炒幾下，加少許熱水，至韭菜花轉綠。
- 8
8.放入小捲翻炒一下，加入[調味料]拌勻即可關火。
- 9
9.起鍋盛盤。
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