以現榨柳橙汁熬煮的香橙卡士達，酸甜清爽，加入少許打發鮮奶油調整質地，就可作為戚風蛋糕內餡一起享用囉！記得卡士達醬一定要先冷卻後才能與打發鮮奶油混合，若卡士達醬的溫度還不夠低，也可先將打發鮮奶油冷藏保存，之後再混合。剛從冷藏取出的卡士達醬，表面可能會稍微硬一點，建議先用手動打蛋器或橡膠刮刀將卡士達醬再攪拌一下，然後再加入打發鮮奶油混合。混合完成的內餡流動性高，質地稍微偏稀是正常的喔～：）

只要幾樣簡單食材就可以自製卡士達醬濃濃的奶香味~入口即化的口感夾土司,抹蛋糕,或是做成小茶點都非常適合喔訣竅提示若是怕攪拌過程中底部會焦可以用隔水加熱的方式攪拌至濃稠狀

卡士達醬是甜點的萬用醬，加入打發的鮮奶油後，讓卡士達醬更蓬鬆、更細緻滑口。夾入蛋糕、泡芙、麵包更增添美味哦～

#春天烹飪趣可以同時享受口感滑溜十足與濃郁蛋香的烤布丁。如何判定布丁烤熟-搖晃杯子時布丁中心呈現凝固狀態酒可將杯子移出降溫若布丁中心還沒凝固就再續烤5分鐘。電鍋蒸煮口感較細嫩 、不蓋鋁箔紙蒸烤口感略微札實、 加蓋鋁箔紙蒸烤的布丁口感滑嫩 ，各有各的特色與口感。成品數量:大杯量12杯(100克) 小杯量7杯(75克)共19顆

完整內容👉https://youtube.com/shorts/S0f6kb0JekI

潤滑綿蜜布丁般的口感,冰涼後更好吃,夏日的甜點,香蕉卡士達布丁蛋糕訣竅提示鮮奶油動物性或植物性都可以.有任何不明白的地方,歡迎到我的痞客幫或我的facebook問我喔,因為有時這裡會收不到訊息 我的痞客幫:http://hanaskichen.pixnet.net/blog/post/184367614我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen 

《鮮奶油卡士達醬》參考自https://reurl.cc/EXeggK🍮卡士達鮮奶油醬擠入可頌也很好吃唷！

#金廚獎好吃的卡士達鮮奶油醬，可搭配上一篇脆皮泡芙做組合，或是參考詳細完整圖文版：https://pse.is/RR4FF

影片：http://youtu.be/jOp7oFNlIO0數一數二容易做的西式甜品，配上香草醬或冰淇淋同吃，窩心又滋味！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat  訣竅提示- 我用的小烤盤尺寸是 16 cm x 11 cm x 4 cm 。用不同的容量因布丁的厚薄大小不同，需要根據不同情況調整烤焗的時間。- 麵包布丁焗的時候會升高，但出壚後中心會有點塌下來。如想布丁不會塌得太嚴重，可以在烤好時，關掉烤箱，烤箱門只開一條小罅隙，把在布丁留在烤箱內慢慢降溫至可享用的熱度。- 除了白吐司之外，可使用各種表皮不太硬的麵包。

使用些許的吉利丁粉替代鮮奶油，依然有滑嫩的口感，也健康些計算下來成本也不高，9個布丁成本約60~90之間，用料實在給家人吃也更放心訣竅提示(註1)焦糖的砂糖部份還蠻推薦使用日本糖(ex上白糖、上盆糖、三盆糖),製作出來的焦糖味道很好也不會死甜：）(註2)吉利丁粉(動物性明膠)一小匙，約為吉利丁片一片，若非即溶，請先泡水待溶解後再使用

冰箱裡還剩下半盒鮮奶油，又剛好很想吃布丁，就自己亂配做出來了。這道甜點是我一個大大的里程碑，第一次煮焦糖成功，第一次打鮮奶油成功，第一次做布丁成功，第一次擠花成功，第一次草莓雕花成功。焦糖布丁口感綿密，一口布丁配一口檸檬鮮奶油，酸甜的檸檬鮮奶油正好平衡了焦糖的甜膩。深深吸一口獨特的草莓香，伴隨著焦糖布丁的香氣。還有什麼比這更幸福的事呢？訣竅提示＊打蛋時不用打太用力避免太多泡泡，或是叉子不要舉太高以免把空氣打入，混合均勻就好。＊布丁一定要完全冷卻再包保鮮膜，不然保鮮膜內部會有水滴。＊打發鮮奶油的時候，因為盆子漂浮在冰水上，很容易旋轉。食後感想忘不了第一口咬下去的滋味，濃濃的焦糖香滑入口，一口布丁一口鮮奶油，從來不知道焦糖和檸檬可以這麼配！再輕輕的咬下一口紅色草莓，滑嫩的布丁、入口即化的檸檬鮮奶油、略有口感的草莓片，在口中交織迴旋出美妙的圓舞曲～^^