製作塔皮，低筋麵粉過篩，加入無鹽奶油切丁，用手指頭混拌成豆粒狀，加入糖粉和鹽混合均勻，蛋黃打散分次加入麵粉中，混合成團，直到沒有多餘的粉類即可裝入袋冷藏至少三十分鐘。

烤箱預熱175度，完成的塔皮桿開成0.3公分厚，放在已經塗好奶油的花邊模上，多餘的塔皮切除，邊邊角角的地方均勻壓平，在上面用叉子戳洞，拿一個烘焙紙鋪在塔皮上方，上面壓著派石，烤25分鐘。

製作卡士達醬，蛋黃加入砂糖用打蛋器打發至變白色緞帶狀。  

牛奶放入小鍋中，將香草莢切開取出籽，連豆莢一起丟入牛奶中一起小火煮至快要沸騰。

低筋麵粉過篩加入蛋黃中攪拌均勻，牛奶分次加入蛋黃混合過篩再倒回小鍋中。

卡士達液體用小火煮，邊煮邊攪拌直到液體呈現濃稠狀即可關火。