馬鈴薯麻糬甜甜吃
很久很久以前曾有過個人萬年不敗小點心第一、三名的分享，
事隔多年後，記錄一下第二名XD
這也是從很愛煮同學那學來的，他是在日本吃來的。
基本的材料非常容易取得，作法非正統可是簡單，
還能延伸變化出很多不同的口味！
▼馬鈴薯煎餅：
http://dodocook.com/recipe/27960
▼明太子土司：
http://dodocook.com/recipe/17718
訣竅提示
註：
湯匙約15ml/匙。
因為我要吃甜的，所以蒸熟時沒加鹽；鹹吃，可加點鹽。
註一：
加了太白粉，拌勻過程中會因黏稠而有阻力，換用手比較輕鬆。
註二：
多做的話，我是放冷藏，三天內吃完。
馬鈴薯麻糬甜甜吃
很久很久以前曾有過個人萬年不敗小點心第一、三名的分享，
事隔多年後，記錄一下第二名XD
這也是從很愛煮同學那學來的，他是在日本吃來的。
基本的材料非常容易取得，作法非正統可是簡單，
還能延伸變化出很多不同的口味！
▼馬鈴薯煎餅：
http://dodocook.com/recipe/27960
▼明太子土司：
http://dodocook.com/recipe/17718
訣竅提示
註：
湯匙約15ml/匙。
因為我要吃甜的，所以蒸熟時沒加鹽；鹹吃，可加點鹽。
註一：
加了太白粉，拌勻過程中會因黏稠而有阻力，換用手比較輕鬆。
註二：
多做的話，我是放冷藏，三天內吃完。
料理步驟
- 1
▲馬鈴薯削皮後，切塊蒸熟。
- 2
▲蒸熟馬鈴薯壓成泥，我想吃到馬鈴薯，所以沒壓太碎，依喜好處理。
- 3
- 4
▲太白粉分兩次（想一次倒或分幾次倒都可以xd）倒進馬鈴薯泥中， 稍微拌一下。
- 5
- 6
▲接著用手揉壓（註一）。戴手套比較方便， 我的手套用完了，用保鮮膜代替。
- 7
▲整理好自己喜歡的形狀，冷藏20分以上幫助定型（註二），就能煎來吃了。
- 8
▲切塊：約1公分厚度。
- 9
▲煎熟：煎到感覺有軟彈度就可以了，接下來要什麼口味就自由發揮。 之前在台中一家小店吃過包海苔和起士，印象深刻當下立刻筆記下來。
- 10
▲剛煎好的熱熱的樣子，筷子壓，軟軟q。
- 11
▲這幾天冷，室友嗜甜，家裡有煉乳花生粉，就沾著甜甜吃； 我們覺得甜甜吃，放涼一點比較好吃。
Cooksnap
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做法請參考↓https://youtu.be/xH80P0Q3K-Q★表面沾粉可以用熟糯米粉、熟玉米粉替代， 不過家裡剛好有黃豆粉， 所以用黃豆粉取代，也省略了將生粉炒熟再晾涼的動作， 而且還有不同層次的風味。★熟糯米粉/熟玉米粉製作： 乾鍋裡，不放水和油，直接放入粉，乾炒至微微發黃盛盤晾涼即可。★配方中的夾心比較甜膩， 如果不愛太甜，可以減少黑糖， 這次為測試版，所以我的夾心做了配方中的兩倍， 餘下80g左右，先冷藏保存， 待下次做麻糬或其他料理時使用～ 因此我將配方直接下修成一半。★夾心放鮮奶油是因為我喜歡黑糖牛奶的味道， 不過因為是測試版，所以鮮奶油放的不多， 奶香味沒有很凸顯， 如果不愛或家裡沒有鮮奶油可以省略， 但夾心內的水量需調整至40g。#黑糖 #麻糬 #夾心 #BrownSugar #Mochi #MoltenBrownSugarFilling
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