中國人吃麵的習慣由來已久，古人甚至把麵條叫「飯」，而大米、小米做的飯則叫做「米飯」來區分。吃麵不僅是吃飽，也有民俗禮儀的意義，例如過生日往往也少不了吃麵條，因此麵條又稱長壽麵，因為麵條又長又薄（薄的意思是瘦，而瘦則與壽同音），所以生日吃長壽麵成為習俗，而長壽麵就是我們俗稱的麵條或壽麵。 今天推薦給大家的是我家夏季常出現的泰式酸辣涼麵,清爽美味讓酷熱短暫被忘卻,你一定要試試喔 !!

有一次跟5齡媽偷情喝下午茶吃到這道涼麵就記下了，最近天氣真的好熱，為了怕孩子因為天氣熱食慾不佳，早上就做了這道酸酸甜甜辣辣的涼麵當早餐，真的很對口味，一下就吃完了。我是用沒煮完的義大利麵條當成涼麵，沒想到效果奇好，麵條Q彈有勁，比一般的油麵好太多了。

炎熱的夏天 光待在廚房裡就熱得要死更別說是開火煮飯了！ 所以我很常吃涼麵～這次 我採用了在泰式料理裡面常見的調味料然後淋在白麵條上 發現非常對味我想夏天的口味就該是酸辣口味呀！！魚露的味道雖然很腥 可是我不得不說 魚露真的是調味的好朋友炒菜煮飯淋點魚露就能帶出食材的原始鮮味 訣竅提示*麵條不用泡在冷水裡太久 不然會軟掉很難吃！！！ * 醬汁的分量可以依照個人喜好來做調整！ *我用的辣椒醬是圖片中的那種 如果你家有不同的辣椒醬也可以 不一定要用這個牌子的！喜歡這道菜嗎？更多的在：http://ladydiary.pixnet.net/blog

今天教大家這道不管你吃不吃辣都會愛上它的「泰式酸辣雞絲涼麵」，醬汁的辣味拿捏得香辣適中，連小朋友都能吃，清爽、可口、開胃，不試太可惜，試了你就知道我為什麼如此讚許，因為它真的太美味！歡迎參觀我的美味空間http://nw0912.pixnet.net/blog臉書https://www.facebook.com/Nata.Wade訣竅提示看我家餐桌上菜http://nw0912.pixnet.net/blog/post/41338360我可是美食家臉書https://www.facebook.com/Nata.Wade食後感想酸甜香辣、冰涼順口的爽口麵食，真是消暑啊！熱極的天再來杯冰咖啡，嗯～就是一套精緻美好的輕食餐。大口吸食吧，很過癮的喔~

濕熱的天氣，特別愛吃酸酸辣辣的料理，用泰式醬料當淋醬，不像台式麻醬口味的膩口，反而多了爽口感，非常的開胃。歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen

酸甜帶辣的醬汁，加上蝦子的鮮，搭配涼爽的小黃瓜和蕃茄，增加口感的花生碎，這盤涼麵我只能說，在微涼稍熱的天氣來吃，真的是太完美了😍

泰式料理的特色就是酸中帶辣.鹹中帶微甜. 就是如此豐富卻又不失層次感，台灣部分泰國料理都有改良過較清爽比較適合台灣人的口味~ 這次分享的配方喜歡重口味的人可以在酌量增加魚露與醬油的比例唷!粉絲團: https://www.facebook.com/mrstienkitchen/

利用泰式辣椒醬當湯底選用新鮮的海鮮 再用魚露與檸檬汁 調味加入九層塔在家也能享用道地美味的異國料理訣竅提示泰式辣椒醬 魚露及檸檬汁 可依個人飲食口味斟酌增減愛吃辣的可以在加入生辣椒提升辣味食後感想酸酸辣辣的湯頭與鮮甜的海鮮 在炎熱的夏天沒有食慾時試試看著道異國麵食 保證讓你的胃口大開  

自己參考了幾篇食譜，但是做出來味道都覺得差一點，這是今天實測後調整了一些調料，比較成功的版本了，紀錄一下方便自己以後做

#紅白料理 著名的泰式酸辣蝦湯中的香草(檸檬草/南薑/青檸葉)~不但煮湯好喝，拿來炒飯也胖貢貢，搭配義大利麵也會讓你讚不絕口喔👍

新鮮番茄加上特製醬汁 與Q彈的麵條拌成一碗清爽涼麵 微酸微辣口感好吃擱刷嘴訣竅提示麵條燙熟後放入冷水中冰鎮可增加麵條Q度 

吃膩了芝麻醬的口味可以嘗試吃看看泰式口味的歐，醬汁的部分可以多做一點，搭配上海鮮、番茄、芹菜就變成一道泰式涼拌海鮮囉！