中國人吃麵的習慣由來已久，古人甚至把麵條叫「飯」，而大米、小米做的飯則叫做「米飯」來區分。吃麵不僅是吃飽，也有民俗禮儀的意義，例如過生日往往也少不了吃麵條，因此麵條又稱長壽麵，因為麵條又長又薄（薄的意思是瘦，而瘦則與壽同音），所以生日吃長壽麵成為習俗，而長壽麵就是我們俗稱的麵條或壽麵。 今天推薦給大家的是我家夏季常出現的泰式酸辣涼麵,清爽美味讓酷熱短暫被忘卻,你一定要試試喔 !!

有一次跟5齡媽偷情喝下午茶吃到這道涼麵就記下了，最近天氣真的好熱，為了怕孩子因為天氣熱食慾不佳，早上就做了這道酸酸甜甜辣辣的涼麵當早餐，真的很對口味，一下就吃完了。我是用沒煮完的義大利麵條當成涼麵，沒想到效果奇好，麵條Q彈有勁，比一般的油麵好太多了。

今天教大家這道不管你吃不吃辣都會愛上它的「泰式酸辣雞絲涼麵」，醬汁的辣味拿捏得香辣適中，連小朋友都能吃，清爽、可口、開胃，不試太可惜，試了你就知道我為什麼如此讚許，因為它真的太美味！歡迎參觀我的美味空間http://nw0912.pixnet.net/blog臉書https://www.facebook.com/Nata.Wade訣竅提示看我家餐桌上菜http://nw0912.pixnet.net/blog/post/41338360我可是美食家臉書https://www.facebook.com/Nata.Wade食後感想酸甜香辣、冰涼順口的爽口麵食，真是消暑啊！熱極的天再來杯冰咖啡，嗯～就是一套精緻美好的輕食餐。大口吸食吧，很過癮的喔~

濕熱的天氣，特別愛吃酸酸辣辣的料理，用泰式醬料當淋醬，不像台式麻醬口味的膩口，反而多了爽口感，非常的開胃。歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~ https://www.facebook.com/188kitchen

訣竅提示涼麵的重點是醬汁調合的比例，其他配料自行增減，因此省略喽~ 

利用泰式辣椒醬當湯底選用新鮮的海鮮 再用魚露與檸檬汁 調味加入九層塔在家也能享用道地美味的異國料理訣竅提示泰式辣椒醬 魚露及檸檬汁 可依個人飲食口味斟酌增減愛吃辣的可以在加入生辣椒提升辣味食後感想酸酸辣辣的湯頭與鮮甜的海鮮 在炎熱的夏天沒有食慾時試試看著道異國麵食 保證讓你的胃口大開  

有時去泰國餐廳，就常會點這一道泰式辣炒墨魚或是花枝，這樣又酸又辣的滋味，常常一餐飯下來不是喝掉一大罐飲料，就是扒掉一碗飯，吃來煞是過癮！更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

總是抵擋不住泰式料理酸酸辣辣又帶點甜甜的滋味。把食材準備好，拌在一起，就是美味又健康的一餐囉！訣竅提示1.泡冰水的步驟不能少，才能保持食材的鮮甜和彈性2.喜歡酸一點的朋友，可以最後再擠上1/4顆檸檬，更開胃3.可以大量製作泰式酸辣醬，不管用在涼拌、烹調食物上都很方便食後感想很適合夏天的一道料理，清爽又開胃！

用日本的 #手延素麵 做（偽）泰式料理（不愛香菜和蒜，所以都沒放，非常不泰😆）這次實驗用泰國辣醬不過我覺得不夠辣，下次要額外加辣椒🌶️

泰式料理的特色就是酸中帶辣.鹹中帶微甜. 就是如此豐富卻又不失層次感，台灣部分泰國料理都有改良過較清爽比較適合台灣人的口味~ 這次分享的配方喜歡重口味的人可以在酌量增加魚露與醬油的比例唷!粉絲團: https://www.facebook.com/mrstienkitchen/

酸甜帶辣的醬汁，加上蝦子的鮮，搭配涼爽的小黃瓜和蕃茄，增加口感的花生碎，這盤涼麵我只能說，在微涼稍熱的天氣來吃，真的是太完美了😍

起源:有一天小女子的先生想吃高雄左營有名越南菜,但小女子非常不喜歡吃越南菜,硬著頭皮去吃後,先生馬上發現旁邊有一罐辣椒水,拿起來加了一下,之後請我試吃看看,不吃還好,一吃發現無比美味,於是請問了老闆,今日閒閒在家做了一罐。辣椒水在約南當地是很普遍的家常必備配菜醬料哦!!可涼拌,煮菜煮麵也可搭,總而言之就是百搭!!這麼熱的天氣來一匙酸甜口感,提升你的味蕾訣竅提示使用筷子攪拌糖融化比較快。鹹度與辣度可自行調整,我的偏甜一點※注意: 使用醬料時湯匙一定要擦乾,才能從玻璃罐勺醬料,才不會碰到水氣壞掉食後感想所有涼拌或者菜餚都可加入哦!! 非常開胃