簡單的食材，省時的作法，經過桿捲，做出有美美層次、外酥內軟、愈嚼愈香的美味牛角麵包。

#異國料理濃濃咖啡香，麵包軟嫩，搭配適量巧克力，更好吃

哇～宜榮老師太神奇惹不愛吃甜食的我～濃濃的榛果香流洩鹹香的起司真的爆漿惹，吼吼吃噢^0^聽老師的話就對惹～～耶，大成功好吃到好朋友把我做的第二個當兔耳朵搶著拍照，邊吃邊讚嘆邊玩耍的狂打卡^O^【小編老師悄悄話】謝宜榮老師是台灣第一個拿到拿坡里pizza協會認證的主廚一定要請老師教個pizza製作來壓軸囉!由於家用烤箱火力不足，很難在家裡烤出好吃的拿坡里pizza所以教大家一種在義大利一樣常見用炸的方式來吃的pizza，巧克力起司口味一定能得到朋友的讚嘆！示範主廚:PINO義式料理主廚謝宜榮老師https://www.facebook.com/risotto.pino/主辦單位:Cookpad 台灣https://www.facebook.com/cookpadtaiwan/

#好料日記墨西哥包是一種金黃色圓形麵包，外型酷似飛碟，麵包上頂着鹽、糖、油等材料製成的脆皮，添加了咖啡粉入口酥脆、香味四溢，麵包扎實Q彈，非常吸引人。

使用香濃醇咖啡，香甜的奶酥來製作歐式麵包，一口咬下咖啡麵包，就看見濃郁的自製奶酥(拿鐵)，非常適合下午茶來食用。 麵團裡加入了湯種，讓口感更佳鬆軟帶嚼勁，幸福的麵包，咬一口就知道！訣竅提示【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u更詳細作法請至【肉桂打噴嚏部落格 】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2015/06/blog-post_4.html作法參考《做麵包不失敗的15種關鍵必修課》一書

喜歡一早來杯咖啡嗎？？讓麵包裡也充滿迷人的咖啡香吧，還有營養的核桃堅果相伴捏～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示核桃亦可用平底鍋小火炒至上色且出現油光歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

咖啡似乎是現代人每天不可或缺的飲品，加入麵團做出免基發、鬆軟好吃的溫莎麵包！

自製天然酵母，加入咖啡和堅果的風味，讓軟法麵包更美味。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 天然酵母烘焙研究會https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe

真的覺得學習天然酵種麵包是會讓人上癮的一件事，因為成功與否的因素太多了，而其中又有許多是要靠經驗與感受的. 每次烤完也總是能發現一些缺點，或是手法不對或不到位的地方及影響. 因而讓人越發的想繼續想嘗試，看看下一顆麵包是否會更成功.前一陣突然有點好奇，如果用咖啡來製作麵包是否也行得通. 順便也試試看一下網路爬文看到的手法. 添加咖啡果然對於麵包發酵有一定程度的影響. 因為咖啡因會抑制酵母. 所以在發酵時間上會較慢較長. 另外之前製作麵包時，感覺自己的麵粉似乎還可以接受多一些水份，所以這次將水份含量從70%拉高至75%，雖然操作難度略為提高了些，但是口感的確也稍稍不同. 這次似乎有更紮實的拉伸折疊，同時在塑型的步驟也有再更好的感受到麵團的張力，麵包整體的型狀又維持的比之前好些，而且也稍微的更往上發展，而不是橫向攤開.

豆渣中豐富的膳食纖維，蛋白質和卵磷脂，是優質的好食材。利用咖啡和黑糖的味道增添風味，同時保留了豆渣的口感，用冰箱低溫長時間發酵的麵團，吃起來很紮實有彈性，愈嚼愈香～就算不喜歡豆渣的家人，都在不知不覺中攝取到了滿滿的營養呢。 訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。 https://www.facebook.com/mitamuracafe 歡迎和我們一起研究分享食材。 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

使用咖啡做出大人系的餐包麵包表層裹著酥脆紫薯奶酥麵包體運用美式咖啡融合一口咬下外層酥甜、內層香綿、微鹹奶油內餡與淡淡的咖啡香在口中散發美味又可口