免基發，省時又快速；包入烏魚子和起司，鹹甜鬆軟，真好吃～（麵團採用王傳仁師傅的溫莎麵包配方）

這款麵包，最吸引人及好吃的就是最外面那一層香濃酥軟的奶酥脆皮了😋

使用香濃醇咖啡，香甜的奶酥來製作歐式麵包，一口咬下咖啡麵包，就看見濃郁的自製奶酥(拿鐵)，非常適合下午茶來食用。 麵團裡加入了湯種，讓口感更佳鬆軟帶嚼勁，幸福的麵包，咬一口就知道！訣竅提示【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u更詳細作法請至【肉桂打噴嚏部落格 】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2015/06/blog-post_4.html作法參考《做麵包不失敗的15種關鍵必修課》一書

#金廚獎前陣子烘焙社團很火紅的免基發簡易又省時的溫莎麵包~~溫莎麵包很適合烘焙新手入門款簡單又容易成功。

#好料日記墨西哥包是一種金黃色圓形麵包，外型酷似飛碟，麵包上頂着鹽、糖、油等材料製成的脆皮，添加了咖啡粉入口酥脆、香味四溢，麵包扎實Q彈，非常吸引人。

#twinbird麵包機#水合法#一鍵到底#麵包機練習計畫100❤️心得❤️～”烘培小白”做好吃吐司🍞～剛入手2週麵包機，照食譜做吐司，發現比較乾跟硬，網路研究🧐找到「水合法」，發現真的鬆軟好吃，重點是皮又脆又軟，超好吃。🔹「水合法」操作簡單，適合「烘培小白」(我就是😅)🔹這次所有材料麵粉、糖、鹽…提前放冰箱冷藏(參考「吳寶春的麵包祕笈」)，口感更棒…繼續努力💪找輕鬆做好吐司的作法🔹為了消化飯店拿的「三合一咖啡」跟過年買的「腰果」🤣特別製作咖啡腰果吐司，意外發現好搭🥰🔹發現澎比較高，可能漏算牛奶的糖含量，咖啡包糖14.6g+牛奶4.8g，下次不要加糖

簡單的食材，省時的作法，經過桿捲，做出有美美層次、外酥內軟、愈嚼愈香的美味牛角麵包。

使用咖啡做出大人系的餐包麵包表層裹著酥脆紫薯奶酥麵包體運用美式咖啡融合一口咬下外層酥甜、內層香綿、微鹹奶油內餡與淡淡的咖啡香在口中散發美味又可口

簡單又省時的溫莎麵包，加入香蘭汁和優格。出爐時淡淡的香蘭味，柔軟的麵包，忍不住多吃幾個！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category

真的覺得學習天然酵種麵包是會讓人上癮的一件事，因為成功與否的因素太多了，而其中又有許多是要靠經驗與感受的. 每次烤完也總是能發現一些缺點，或是手法不對或不到位的地方及影響. 因而讓人越發的想繼續想嘗試，看看下一顆麵包是否會更成功.前一陣突然有點好奇，如果用咖啡來製作麵包是否也行得通. 順便也試試看一下網路爬文看到的手法. 添加咖啡果然對於麵包發酵有一定程度的影響. 因為咖啡因會抑制酵母. 所以在發酵時間上會較慢較長. 另外之前製作麵包時，感覺自己的麵粉似乎還可以接受多一些水份，所以這次將水份含量從70%拉高至75%，雖然操作難度略為提高了些，但是口感的確也稍稍不同. 這次似乎有更紮實的拉伸折疊，同時在塑型的步驟也有再更好的感受到麵團的張力，麵包整體的型狀又維持的比之前好些，而且也稍微的更往上發展，而不是橫向攤開.

在FB社團中最近超夯的王傳仁老師的溫莎麵包食譜，號稱兩小時內就可以完成鬆軟的麵包。這一定要來試試呀。食材比例是參考王老師的食譜，但做法我自己有稍作些改變，但做出來的麵包體真的十分鬆軟喔，有興趣可試試喔。註：1）王老師食譜蛋的部分只有用蛋黃，但我在這用的是全蛋。（因為冰箱裡還有剩下沒用完的全蛋）2）隔天吃時外層可能會受潮回軟，稍微噴點水，再回烤一下即可。

參考配方：王傳仁老師--溫莎麵包被社團裡的前輩們燒到不要不要的~~一忙完，立馬也來烤一盤試試~