栄養たっぷり♪かぶの葉の味噌汁

パティシエJunko
パティシエJunko @cook_40103721

カルシウムやビタミンがたっぷり含まれる大根の葉。捨てるのはもったいないのでお味噌汁に。

このレシピの生い立ち
2020年春、レストランの休業が相次ぐ中で、農家さんにお任せで注文し配送頂きました。数々の有名シェフも訪れるシェフズガーデン エコファームアサノ様ありがとうございます!

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材料

4人分
  1. 3カップ
  2. かぶの葉 1株
  3. だしの素 小さじ2
  4. 味噌 約大さじ2

作り方

  1. 1

    農家さんから届いた甘いかぶ。実は前菜に、葉は味噌汁に頂きました。

  2. 2

    鍋に水を入れ沸騰させる。

  3. 3

    かぶの葉は4cm長さに切り、鍋に入れる。だしの素と味噌を加えて出来上がり。

  4. 4

    お好みで豆腐を入れても美味しい。

  5. 5

    かぶはこんな簡単イタリアンで素材そのものの美味しさを味わうのもオススメ
    ID:20701678

コツ・ポイント

・だしは昆布とかつお節でとるとより美味しい
・好みでかぶや油揚げかき玉を加えても

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パティシエJunko
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フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士&パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
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