泰式椒麻雞【oh野!好食雞】

Oh!野~讓人口水滿地的~泰式椒麻雞~
低油香煎後的好食雞,香煎過程鎖住了鮮美的雞汁口感,肉質紮實卻鮮嫩甜美好吃~淋上酸酸辣辣的椒麻醬汁~實在令人口水滿地~配上簡單的酸辣蝦湯,蝦醬高麗菜,泰式長米~~~在家裡也可以和親愛的家人吃到美味的正宗泰國料理~超讚的!
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ஐ詳細圖文食譜ஐ http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/404931742
訣竅提示
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市售雞肉的總類有許多種~基本款為白肉雞,土雞,深受家庭主婦喜愛~
雞肉要好吃,不是看品種喔~主要是要看飼養的方式以及時間~
一般好吃的雞肉都要成熟,飼養的時間要到90-120天~
但是商人為了節省成本,把肉雞飼養了35天就出售,其實肉雞如果養到天數夠,肉質也是會很好吃的喔~
肉雞因為養殖時間短,圈養方式,活動空間小。成本低,大部分是拿來商業使用,比較沒有口感,所以用在許多速食店,便當店居多~
一般家庭主婦最愛的應該是土雞喔~因為養殖時間久,放養方式,活動性大。使得肉質鮮美又有彈性,很適合作家庭料理~
所以,還是建議媽咪們要在家中多多開伙~外頭的速食,便當,使用的雞種當然還是沒有媽咪自己上市場精心挑選過的好呀~在家中開伙除了兼顧衛生,也兼顧營養問題,而且家中開伙可以節省成本,也可以避免吃到不好的油脂或是添加物~除了這些,一天結束上班上課後,晚餐時間是惟一家人可以好好坐下分享,互動的親密食光~所以一定要好好得珍惜,把握~
媽咪在這裡想要和大家分享一下這次拿到的好吃土雞*::Oh野!好食雞::*
好食雞的土雞屬於低密度的放養,三坪以上放養一隻雞,養殖天數高達120-150天~而且比一半市售的土雞大了足足1.5倍,每一隻都有4-5斤,是一般土雞2-3斤的1.5倍壓,和一般市售土雞相較,沒有施打任何抗生素喔~自然養成的方式讓肉質更加軟嫩鮮美,油脂分布均勻~
Oh野!好食雞首購優惠 即日起至2015/2/13
活動與產品介紹→ http://ohyeah.dodocook.com/
這裡買→ http://goo.gl/p2EDdN
食後感想
低油香煎後的好食雞,香煎過程鎖住了鮮美的雞汁口感,肉質紮實卻鮮嫩甜美好吃~淋上酸酸辣辣的椒麻醬汁~實在令人口水滿地~配上簡單的酸辣蝦湯,蝦醬高麗菜,泰式長米~~~在家裡也可以和親愛的家人吃到美味的正宗泰國料理~超讚的!
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Oh!野~讓人口水滿地的~泰式椒麻雞~
低油香煎後的好食雞,香煎過程鎖住了鮮美的雞汁口感,肉質紮實卻鮮嫩甜美好吃~淋上酸酸辣辣的椒麻醬汁~實在令人口水滿地~配上簡單的酸辣蝦湯,蝦醬高麗菜,泰式長米~~~在家裡也可以和親愛的家人吃到美味的正宗泰國料理~超讚的!
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雞肉要好吃,不是看品種喔~主要是要看飼養的方式以及時間~
一般好吃的雞肉都要成熟,飼養的時間要到90-120天~
但是商人為了節省成本,把肉雞飼養了35天就出售,其實肉雞如果養到天數夠,肉質也是會很好吃的喔~
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所以,還是建議媽咪們要在家中多多開伙~外頭的速食,便當,使用的雞種當然還是沒有媽咪自己上市場精心挑選過的好呀~在家中開伙除了兼顧衛生,也兼顧營養問題,而且家中開伙可以節省成本,也可以避免吃到不好的油脂或是添加物~除了這些,一天結束上班上課後,晚餐時間是惟一家人可以好好坐下分享,互動的親密食光~所以一定要好好得珍惜,把握~
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食後感想
低油香煎後的好食雞,香煎過程鎖住了鮮美的雞汁口感,肉質紮實卻鮮嫩甜美好吃~淋上酸酸辣辣的椒麻醬汁~實在令人口水滿地~配上簡單的酸辣蝦湯,蝦醬高麗菜,泰式長米~~~在家裡也可以和親愛的家人吃到美味的正宗泰國料理~超讚的!
料理步驟
- 1
剁雞分解步驟請看 http://dodocook.com/recipe/62327
- 2
材料準備:大蒜切片,香菜切末。
- 3
辣椒去籽後切末,高麗菜切絲擺盤。
- 4
抓醃雞腿肉10分鐘。
- 5
雞腿肉沾滿太白粉備用。
- 6
將調味材料攪拌均勻。
- 7
鍋中放入少許油,雞腿肉沾太白粉,油熱下雞腿肉乾煎。
- 8
雞皮煎焦脆後翻面。
- 9
煎至雞皮微焦,起鍋後放在廚房紙巾上吸油。
- 10
待不燙手可切片~
- 11
擺至高麗菜絲上~
- 12
淋上醬汁後,上菜。
- 13
低油香煎後的好食雞,香煎過程鎖住了鮮美的雞汁口感,肉質紮實卻鮮嫩甜美好吃~
- 14
淋上酸酸辣辣的椒麻醬汁~實在令人口水滿地~配上簡單的酸辣蝦湯,蝦醬高麗菜,泰式長米~~~在家裡也可以和親愛的家人吃到美味的正宗泰國料理~超讚的!
- 15
<<同場加映。泰式酸辣蝦湯>> 食譜連結: http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/367604672
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簡易食譜-泰式椒麻雞 簡易食譜-泰式椒麻雞
千千媽咪很喜歡某間早午餐,尤其裡頭的泰式椒麻雞套餐讓我超愛~最近聽朋友說它改菜單,除了漲價連我愛的泰式椒麻雞也沒了~喔~賣~尬~~竟然沒泰式椒麻雞套餐了.....那~我就自己做吧!做法超簡單的泰式椒麻雞來囉!訣竅提示雞肉如何切的漂亮~食譜全文及小撇步:http://dale1128.pixnet.net/blog/post/45050036 粉絲團:https://www.facebook.com/dale168食後感想酸酸辣辣的醬汁微辣微酸又帶勁,超開胃,整個好吃到爆唷!雞肉使用可涼拌的椰子油油煎,吃起來完全不會有油膩感,清爽好吃讓人欲罷不能!搭配清脆爽口的高麗菜一起入口,波費~~泰式椒麻雞和外面賣的口味,吃起來簡直一模模一樣樣喔! 千千媽咪 -
🍋泰式椒麻雞🌶️ 🍋泰式椒麻雞🌶️
#雞肉料理「椒麻雞」是品嚐泰國菜必點的菜色之一,因此有許多人誤以為椒麻雞本源自泰國料理,其實喜歡雲滇料理的饕客們一定也曾疑惑過為何滇緬也有椒麻雞這道菜式。原來它竟是從雲南流傳開來的,因為雲南與緬甸、泰國等國互為邊境、地理位置相距不遠,料理也都屬於酸辣口味,因此泰北料理深深受到滇緬飲食文化的薰陶,這道「椒麻雞」就是融合了滇、緬、泰料理特色的邊境美食之一,因口味受到大眾歡迎而廣為流傳,遂發展出許多帶有當地風土特色的椒麻雞口味。🥄計量:1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=200ml1/2米杯=100ml歡迎來貓家坐坐:【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/ 貓兒食堂 -
低醣料理 <雞肉> 泰式椒麻雞 低醣料理 <雞肉> 泰式椒麻雞
總是會在不知不覺中想起這個令人回味的酸酸辣辣的味道, 但是又覺得外面的油炸雞肉太油膩, 所以就決定自己來做一份氣炸鍋版本的泰式椒麻雞減少了雞肉的油膩感但是卻可以吃到雞肉的外酥內軟, 果然氣炸鍋是我的最佳下廚夥伴啊~加上自己配製的調味料, 將辣度酸度調成自己想要的口味, 真是把自己推向越吃越多飯的坑啊哈哈親自下廚啊, 真的是件很舒壓的事~** 不吃花椒的朋友們, 可以將花椒粉取出, 接著在風味醬汁中加上2片卡菲爾葉, 1根香茅; 不吃辣的朋友們則可以直接將會辣的材料都拿開, 將醃料的花椒粉與白胡椒改成孜然粉10g與黑胡椒8g, 就可以不用調味料, 醃完炸完直接就可以吃了喔~ 生活美食家 Nancy老師 (NC5) -
泰式椒麻雞 @188懶人料理 泰式椒麻雞 @188懶人料理
《泰式椒麻雞》應該可以排上泰國餐廳必點菜色的前三名吧!!! 酥脆的外皮、軟嫩的雞肉、酸辣的醬汁,超級無敵下飯,也超級無敵簡單喔~歡迎上《188懶人料理》粉絲團,看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.用醬料醃15分鐘,雞肉更加入味軟嫩 2.雞皮朝下入鍋煎,逼出油脂 3.木筷可輕鬆穿透最厚部位,即熟了可起鍋 188懶人料理 -
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泰式椒麻雞是我們到泰式餐廳必點的一道佳餚!將雞腿炸至酥香後,淋上椒麻酸辣醬汁,開胃爽口✨by ranku210🔸 美國雞肉在冷凍時,在短時間內降至-30~40℃,🔸 急速冷凍使雞肉中細胞的液體結冰體積較好🔸 不易造成細胞膜破裂,維持營養成分。 Vicci Ho -
【東煮】泰式椒麻雞 Thai Pepper Chicken 【東煮】泰式椒麻雞 Thai Pepper Chicken
網誌詳細版:http://0rz.tw/X99XB來凱西家按讚:http://0rz.tw/FL6ip訣竅提示探險筆記:1. 最後再灑些搗碎的花生也很對味喔。2. 雞腿排拍上的麵粉盡量能愈薄愈好,這道菜是吃肉不吃粉的。3. 要如何知道炸油是否已經熱好了,灑些麵粉糊下去,若麵粉糊沉在鍋底表示油還不夠熱,反之炸油就ready 嘍! 還有另外一個方法就是拿根筷子,垂直的指向鍋底,若有氣泡在筷子周圍出現,油也是ready嘍!食後感想這個泰式椒麻雞其實是試試在costco新買的油炸機http://usatoday.pixnet.net/blog/post/37048278帶皮雞肉經過高溫油炸散發出令人拒絕不了的味道我真是天生的油炸鬼加飯桶今天可以吃到炸的又可以配飯的好料只能說日子過太爽! 廚房探險家凱西 -
有心食譜:泰式椒麻雞 有心食譜:泰式椒麻雞
若不敢食用辣的人,可以不加入辣椒末,醬汁的酸甜味道就很好吃囉!另外,因去骨雞腿有厚度,建議將雞腿切小塊,較容易煎熟。訣竅提示10/01週三買一送一:月球放山土雞-去骨雞腿,2包$300!https://www.withheart.com.tw/ 有心主廚
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