荷蘭鍋料理-奶油培根燉雞

南非小王子
南非小王子 @cook_6828847

荷蘭鍋料理-奶油培根燉雞

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預備食材

120 分鐘
  1. 預備食材
  2. 雞腿 2kg
  3. 培根 適量
  4. 蘑菇 250g
  5. 冷凍綜合蔬菜 1kg
  6. 馬鈴薯 6顆
  7. 洋蔥 3顆
  8. 大蒜 適量
  9. 鮮奶油 250ml
  10. 杏桃醬 3大匙
  11. 有機洋蔥 2大匙
  12. 鹽及黑胡椒 適量

料理步驟

120 分鐘
  1. 1

    1.在一個小火的鍋裡炒洋蔥至焦糖化,放入大蒜。加入培根,把培根的油逼出,小心不要焦底。加入杏桃醬。放入蘑菇。 註1蘑菇放入時會出水,要小火炒至無水。

  2. 2

    2.用鹽巴及黑胡椒醃製雞腿排1小時,後在一個平底鍋中煎至四面上色。 註2嫩煎雞腿排時,油溫一定要夠熱,才能鎖住肉汁。

  3. 3

    3.加入煎好的雞腿排至鍋中,加水,蓋上鍋蓋用小火慢燉30分鐘至軟嫩。加入馬鈴薯再燉30分鐘。 註3馬鈴薯含有澱粉質,適時攪動。

  4. 4

    4.加入剩下的調味料及食材,開蓋燉15分鐘,調中火煮至沸騰起泡。

  5. 5

    5.大功告成,上菜。 Bon appétit.

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