25%全麥可可山形吐司(232Kcal / 100g)

一直猶豫很久要不要買攪拌機,
但是價格都偏高,
實在下不了手,我這種半入出家旁門左道的做麵包功力,
就如同Jay董的開不了口一樣,
始終開不了口說服我自己買下10幾張小朋友的AO攪拌機,
之前一直很火紅的燦坤牌EUPA陽春攪拌機,
EUPA 第三代多功能攪拌器(TSK-9416),俗稱「小紅」
斷貨很久,終於最近讓我等到了第三代,
一天只要存45元,一個月就可以買到了多令人感動的價格,
二話不說立刻到網站買ㄧ台回家磨蹭磨蹭。
一直以來我都是靠SD-BM152麵包機的烏龍麵揉麵功能,
加上萬能的雙手,不過我有個習慣不大好,
每次揉完麵團我就會跑去練琴,
所以琴鍵上好像出現了麵團屑的蹤跡(驚恐)
好孩子不要學。(奇怪了我有好好洗手啊...)
最近我覺得麵包機好像快要被我搞壞了...,
總是要發出低沈的哀嚎聲(?)
看來該是它光榮退伍的時候了(推眼鏡
麵包機爺爺就讓它繼續做簡單的事情吧,
時間不夠或是發懶時,還是很好用的機器,真的很推薦家中沒有烤箱,
但又想吃的安心健康,自己動手做麵包的朋友買一台panasonic的麵包機回家,
我用過威X牌跟小P(Panasonic),比較下來,真的還是小P好用太多太多。
扯遠了,回到「小紅」
不鏽鋼的鍋子,附上透明的小蓋子,
讓你攪拌麵粉時不會得花粉症(?)
size大概是三瓶MIKI棗精那麼長(這樣講誰聽得懂)
反正就是不大啦....也很輕,
且底部有章魚哥的加持,有吸盤,所以放在桌上滿穩的,
操作時只會晃動一點點,不會太誇張。
訣竅提示
圖文by @ Mia喵烘焙 miamiao.cc
(熱量計算純為興趣,僅供參考,切勿用於醫療用途)
25%全麥可可山形吐司(232Kcal / 100g)
一直猶豫很久要不要買攪拌機,
但是價格都偏高,
實在下不了手,我這種半入出家旁門左道的做麵包功力,
就如同Jay董的開不了口一樣,
始終開不了口說服我自己買下10幾張小朋友的AO攪拌機,
之前一直很火紅的燦坤牌EUPA陽春攪拌機,
EUPA 第三代多功能攪拌器(TSK-9416),俗稱「小紅」
斷貨很久,終於最近讓我等到了第三代,
一天只要存45元,一個月就可以買到了多令人感動的價格,
二話不說立刻到網站買ㄧ台回家磨蹭磨蹭。
一直以來我都是靠SD-BM152麵包機的烏龍麵揉麵功能,
加上萬能的雙手,不過我有個習慣不大好,
每次揉完麵團我就會跑去練琴,
所以琴鍵上好像出現了麵團屑的蹤跡(驚恐)
好孩子不要學。(奇怪了我有好好洗手啊...)
最近我覺得麵包機好像快要被我搞壞了...,
總是要發出低沈的哀嚎聲(?)
看來該是它光榮退伍的時候了(推眼鏡
麵包機爺爺就讓它繼續做簡單的事情吧,
時間不夠或是發懶時,還是很好用的機器,真的很推薦家中沒有烤箱,
但又想吃的安心健康,自己動手做麵包的朋友買一台panasonic的麵包機回家,
我用過威X牌跟小P(Panasonic),比較下來,真的還是小P好用太多太多。
扯遠了,回到「小紅」
不鏽鋼的鍋子,附上透明的小蓋子,
讓你攪拌麵粉時不會得花粉症(?)
size大概是三瓶MIKI棗精那麼長(這樣講誰聽得懂)
反正就是不大啦....也很輕,
且底部有章魚哥的加持,有吸盤,所以放在桌上滿穩的,
操作時只會晃動一點點,不會太誇張。
訣竅提示
圖文by @ Mia喵烘焙 miamiao.cc
(熱量計算純為興趣,僅供參考,切勿用於醫療用途)
料理步驟
- 1
【1】、將全部材料除了奶油以外,倒入攪拌盆內,攪拌15分鐘(小紅最長只能攪拌15分) 【2】、第一次結束後,再第二次攪拌15分鐘,此時加入切塊回溫的奶油 【3】、攪拌至有薄模後,揉圓,放入原本的盆內(我超懶)用水波爐的發酵模式35度發酵,蓋上透明蓋,發酵60分。(也可放一杯熱水在微波爐內不要開機,水冷了就在換熱水)
- 2
【4】、取出分割二團,滾圓,鬆弛20分 【5】、擀出空氣,翻面,包入可可豆,捲起,蓋上濕布or保鮮膜,再度鬆弛20分 【6】、擀出空氣,翻面,包入可可豆,捲起,放入吐司模具內,二次發酵50分到滿模
- 3
【7】、烤箱預熱170度,烤40分(其實表面可以抹上全蛋液,只是我懶得抹...) 【8】、烤好後,輕敲,馬上扣出,放在鐵架上冷卻即可。
- 4
放涼好再切片噢
- 5
相似食譜
-
7. 50%全麥芝麻吐司(麵包機/湯種法) 7. 50%全麥芝麻吐司(麵包機/湯種法)
#湯種法#50%全麥吐司#twinbird麵包機#麵包機練習計劃100有濃濃的麥香味,而且吃的到纖維的感覺,不錯吃😋💖心得💖1. 芝麻是「投料聲」時才丟進,在吐司內分配不均,下次試試攪拌時就投入。2. 攪拌主麵團時,感覺「主麵團」比較濕潤,應該是因為「全麥麵粉」沒有筋度。3. 😮💨小插曲,忘了放「攪拌葉片」,只好硬著頭皮插回去。謹記平時清洗完就要放好。4. 運用「湯種法」好像真的不錯,成品也是「膨」出麵包盒👍麵包機練習生doris
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山形吐司★okane 山形吐司★okane
使用麵包機功能做吐司非常方便但吃久了有點膩,換成山形吐司看看第一次烤山形麵包就上手瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/P1niDKT1baM瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2021/12/white-pan-breadpain-de-mieokane.html okane -
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低碳無糖山形吐司🍞(烤箱版) 低碳無糖山形吐司🍞(烤箱版)
#金廚獎作法補充:15克奶油可以替換成15cc植物油喜歡Q彈口感則鮮奶油份量減去40cc若使用半顆蛋則水要增加40cc奶油可替換成15cc植物油我這次用的是「老妹的灶下」低碳無糖麵包預拌粉,蝦皮有在賣,食譜也是取自店家老妹一包做麵包的粉可以做出10-12顆圓形麵包或兩條12兩吐司我二發時間超過50分鐘也沒有到八分滿,所以形狀沒有很「山」食感:沒有放糖就是自然的味道,但氣味香極了,吃健康的第一次實作係使用鮮奶油製作;第二次實作係使用無糖豆漿製作,第一次的作品口感紮實香氣十足;第二次作品口感較為鬆軟,但表面光滑,咀嚼有彈性,第二次發的比較好 鍾幸雅 -
(麵包機)全麥優格吐司 (麵包機)全麥優格吐司
坐月子一個半月沒有出門,終於我抱著小寶寶,跟婆婆一家人快樂的出門去逛了間新開幕的超市。那天買回家的戰利品中,有幾罐有機原味無糖優格。每次都吃優格加水果太膩,那就做成吐司吧!參考了周老師的半優格吐司配方,份量減半,又稍作修改。雖然沒有發到滿模,還是很好吃喔!訣竅提示*若是用速發乾酵母,請把酵母量改為1/2小匙。*圖中用的是12兩吐司模,也就是450克。(20cm X 10cm X 10cm)*其實不會滿模,所以不用跟阿桂一樣多此一舉的蓋蓋子。食後感想這是款香氣很純的吐司,拿來簡單的塗花生醬或是做份豪華級的綜合吐司都很好吃喔! 阿桂的灶咖 -
全麥吐司 全麥吐司
添加了全麥的吐司,高纖、健康利用隔夜中種,吐司質地更加柔軟、保濕度也更佳了,口感真的很不錯哦! 小麥胚芽全麥吐司 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/270445828 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/387909478訣竅提示1、如果想改用直接法,只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用中種方式,請將全部酵母一次加入中種麵團中,室溫發酵90分鐘後,再全部加入主麵團即可 3、水分請大家參酌,發酵奶油可用無鹽奶油取代, 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主4、如果用的是家用烤箱~以前Judy用30公升烤箱時,只開下火175度烤約38分鐘,這是參考周老師的做法 judy 烘焙亂亂玩
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