蔥燒蛋煎豆腐
王布丁的平底鍋懶人廚房 @cook_6828909
使用板豆腐包裹一層蛋液再燒,會增添些許油豆腐口感和蛋香唷
訣竅提示
1.爆香料可自由搭配
2.煎豆腐前灑的鹽勿過量,我是沿磨罐轉個一兩圈
3.醬汁可依喜好調整甜鹹口味,並依醬油廠牌調整用量避免過鹹
蔥燒蛋煎豆腐
使用板豆腐包裹一層蛋液再燒,會增添些許油豆腐口感和蛋香唷
訣竅提示
1.爆香料可自由搭配
2.煎豆腐前灑的鹽勿過量,我是沿磨罐轉個一兩圈
3.醬汁可依喜好調整甜鹹口味,並依醬油廠牌調整用量避免過鹹
料理步驟
- 1
板豆腐切薄片,約切12~14塊
- 2
豆腐雙面灑上些許鹽巴(我是直接將豆腐排入平底鍋,灑上些許鹽巴,翻面再灑些許鹽巴),灑好後開火
- 3
將豆腐雙面煎成微金黃色(我使用不沾鍋故未放油)
- 4
一顆蛋打勻,豆腐盛起拌入蛋液
- 5
沾好蛋的豆腐續放入鍋煎到金黃(我使用不沾鍋故未放油)
- 6
在中間撥出一個洞倒入0.5~1小匙油放入爆香料
- 7
依序放入醬油,糖,酒,適量水
- 8
蓋鍋蓋悶煮
- 9
可適時翻面,最後大火收乾即可(也可留些許湯汁),最後放入蔥綠九層塔即可起鍋
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
因為我愛吃又懶的等，所以一直在做快速入味和用平底鍋快速煮的實驗，因為本身不喜歡吃太油，所以有一部分的菜是因為這樣製造出來的〜〜至於會開始寫食譜是因為有些甜點配方自己做完很滿意，但下次要做又會忘記，所以就決定寫起來自己也可以看(￣▽￣)
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