這是加泰隆尼亞地區最出名的小食，材料區區5種，作法無敵簡單，但出了加泰隆尼亞地區，很難複製出同樣水準的番茄麵包。所謂魔鬼藏在細節裡，秘密就是番茄。當地慣用的番茄是一種特殊的品種，收成後像大蒜一樣編成一串掛起來，當地人叫它tomàquets de penjar，意思就是「串蕃茄」，可以長期保存而不壞。這種番茄的皮比較厚，含水量低，而且肉多，拿來做番茄麵包剛剛好。所以即使產季過了，別的國家都在吃無味的溫室種植番茄，加泰隆尼亞地區的番茄麵包還是可以維持同樣的水準。串蕃茄中最好的據說是Roseta，它其貌不揚，個頭只比小番茄大一點，大概30-40公克，顏色也不太紅，不懂的人（比如我）去市場根本不會想把它帶回家。發現秘密的原因是因為我注意到它特別貴，出於好奇問了菜販才曉得原來有學問的。不過說實話，番茄產季的時候我不覺得一定要用串番茄，別的品種一樣非常好吃。另一個講究的地方是橄欖油，最好使用單一品種橄欖arbequina壓榨的，它的味道較柔和，這種橄欖油台灣常見，是大眾接受度高的品種。當地通常用coca麵包做，coca 麵包含水量高，形狀是扁長方形，類似義大利的拖鞋麵包（ciabatta），如果買不到用法棍也行。#好料日記

想讓大蒜麵包多一點變化很簡單！只要將小番茄與黑橄欖片為主的調味料準備好，配上烤得酥脆的大蒜麵包，就能擄獲親朋好友們的胃囉！更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》http://www.carrefour.com.tw/recipes

用『Hida喜達 即食鮮調番茄醬 』，簡單做出美味料理，營養滿滿、健康滿滿。#手作蕃茄醬 #手作番茄醬#Hida #喜達 #即食鮮調番茄醬#聚餐美味- 看得到蕃茄顆粒 ! 聞得到新鮮蕃茄 !- 滿滿茄紅素+ DHA ，無果糖，給您滿點的美味與滿分的營養。- Hida 即食鮮調番茄醬不僅僅是最美味的西式紅醬，與中式料理更是不可思議的般配！

這幾天太陽很曬~體感上更熱了，大家很習慣吃台式涼麵，換點口味來款清爽的義大利麵冷麵，作法簡單，番茄、小黃瓜切丁拌上油醋醬，再煮把義大利細麵，拌一拌就完成了~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen

天氣炎熱~來盤義大利冷麵吧!這道冷麵只要將義大利麵煮熟，蔬菜以鹽抓醃一下，再拌上Hida喜達-西班牙蕃茄鮪魚醬與橄欖油拌勻，簡單輕爽的義大利麵即可上桌! 滿滿新鮮蕃茄熬煮天然食材+鮪魚肉的手作紅醬拌麵就是美味~甘甜！ #手作番茄醬歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

Caper Tomato Sauce Bruschetta開胃小品！酥脆小酸豆番茄醬烤麵包片！驚喜味道！這道義式開胃菜很適 合在舉辦家庭聚會時端出來當前菜，因為餡料可以提早製作，屆時再烤麵包即可，十分方便。番茄醬不稀奇加點創意才是一道風味十足的醬汁,小酸豆又酸又鹹直接食用一般人不容易接受,但加進酸甜的番茄醬中味果然不同!!!法國人用「apéritif」或簡稱「apéro」來稱呼提供佐酒小菜或甜點享用的茶會。 。 。 。義式開胃菜—Bruschetta說到開胃菜，一般上菜的時間多是在主菜之前，份量通常不多，小小一碟，作用就是刺激味蕾、增進食慾；又或者一套餐吃下來若很冗長，開胃菜也能先墊個肚子。 。Bruschetta原意是「烤過的麵包」，相傳是15世紀時，義大利橄欖油商，為了測試所榨出的橄欖油品質好壞，將橄欖油塗在微微烤焦的長棍麵包，之後則逐漸加入料理的概念，將各式食材堆疊在麵包切片上，最受歡迎的是番茄丁、羅勒葉、甜椒、及莫扎瑞拉起司…自製法式紅醬https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/13839707-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E6%B3%95%E5%BC%8F%E7%B4%85%E9%86%AC-%E8%90%AC%E7%94%A8%E8%95%83%E8%8C%84%E9%86%AC?via=profile有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=v9TD_k4yEeE&t=19s

這是參考一位英國電視廚師Mary Berry的最新食譜。簡單但味道很棒哦。材料份量我有做些調整，跟原食譜有些不同哦。

這道料理真的好輕鬆又美美的上桌囉！不起油煙，不必在廚房揮汗，就可以吃到涼涼的美味豆腐料理。番茄和梅子汁好搭唷！感覺就像是番茄加蜜餞李的味道；還有軟嫩的芙蓉豆腐，及有點酸甜的千島沙拉；簡直美味到極點，挑戰你我的味蕾呢。昨晚我已經告訴我韻律班的姐妹掏們，這樣的組合料理很搭、很美妙，就是…….很夏天啦！呵呵。食後感想這樣的組合料理很搭、很美妙，就是…….很夏天啦！呵呵。

訣竅提示1. 烤的時候，烤箱中同時加一杯水，可以讓麵包表面不會烤的太硬． 2. 蕃茄乾的部份可以改用橄欖或其他想到的東西來取代也可以．食後感想好久沒有做麵包的Winnie，在剛碰到溼而黏手的麵團有點害怕，最後還是成功了！！烤出來的麵包相當軟而有彈性，加上我最愛的油漬蕃茄乾，極品啊！

現代人生活忙碌，下班後經常外食，要怎麼在最短的時間內完成可以餵飽全家人的餐點呢？善用手邊可輕易得到的材料，也能迅速做出可口又營養的餐點喔！食後感想醫學研究指出，鮪魚跟番茄是對身體非常有益的食材，多花點巧思也可以讓全家人簡單攝取到營養素喔！

義大利冷麵是我們比較少見的義大利麵料理，我覺得它是即將到來的野餐季節裡大家千萬不要錯過的美味之一，酸甜的滋味，健康又好準備，沒有什麼比它更適合野餐的了。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 還請大家多多支持我的新書『在家吃台菜 - 71道簡易台灣家常料理 by Colin Chen』訣竅提示1. 外帶去野餐的時候可以在將麵條煮熟後，先撈起並淋上適量的橄欖油，等到要吃之前再和醬汁結合，這樣就不用擔心麵條被泡軟的問題了喔。

香料蕃茄麵包使用番茄汁替代部份水分，讓麵團有番茄自然的香氣跟色澤！如果有新鮮的香草可以加入，香氣會更棒，沒有也可以用乾燥的義式香料取代喔～麵團的水量，會以你所使用的麵粉品牌而有差異！這個麵團的液態材料（水，番茄汁，蛋）是66％，如果使用日本的麵粉可以把液態材料加到70％以上