涼拌鮮蚵豆腐（會燒開水就會作）
王布丁的平底鍋懶人廚房 @cook_6828909
這次嘗試了阿基師式煮法，不用怕蚵煮完縮水唷
訣竅提示
1、加柴魚能增添香氣，還能增加一點脆脆的食感唷
2、使用嫩豆腐和蚵滑嫩的口感較搭配
涼拌鮮蚵豆腐（會燒開水就會作）
這次嘗試了阿基師式煮法，不用怕蚵煮完縮水唷
訣竅提示
1、加柴魚能增添香氣，還能增加一點脆脆的食感唷
2、使用嫩豆腐和蚵滑嫩的口感較搭配
料理步驟
- 1
將喜愛的選配配料如蔥和辣椒切末，小黃瓜切絲
- 2
蚵洗淨後放盤子上，均勻撒一層地瓜粉（阿基師撒蠻多的，我大概撒一大匙）
- 3
水滾關火，將蚵沒沾到粉的地方輕沾一下丟入鍋中（粉不用到整顆沾滿，會太厚），蓋蓋子悶，我悶了5分鐘
- 4
泡蚵同時調醬，醬油膏加蒜泥在加點開水調開即可，可依喜好增減醬油膏和蒜泥的量），蒜泥我習慣把蒜頭放冷凍，要用時退冰一下用刀面壓一下就不用磨了
- 5
撈起稍放涼
- 6
將配料放到豆腐上即可
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
因為我愛吃又懶的等，所以一直在做快速入味和用平底鍋快速煮的實驗，因為本身不喜歡吃太油，所以有一部分的菜是因為這樣製造出來的〜〜至於會開始寫食譜是因為有些甜點配方自己做完很滿意，但下次要做又會忘記，所以就決定寫起來自己也可以看(￣▽￣)
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