蘑菇濃湯
自從上次的南瓜湯受淏小子喜愛後，這次決定來試試蘑菇濃湯，平時做飯時，雖然也會使用菇類，但淏小子好像不太捧場，應該是因為有個菇菌類的味道令他排斥，所以，想趁這次機會試試，能不能換個方式讓他接受，那麼，就來介紹材料囉！
訣竅提示
1.一般煮濃湯時，會用奶油炒麵粉再化開到湯裡，但因為我放了馬鈴薯，濃稠度夠了，加上是孩子要吃，因此我省略了這個步驟。
2.蘑菇先乾炒，會比較香！
3.煮湯時要多花點時間攪拌，火不要開太大，不然容易沾鍋喔！
4.留一部份的菇類另外炒，再加入湯裡，不但增加香味，也增加口感！
食後感想
喝的時後，可以依個人口味加一點黑胡椒，味道會更好喔！
蘑菇濃湯
自從上次的南瓜湯受淏小子喜愛後，這次決定來試試蘑菇濃湯，平時做飯時，雖然也會使用菇類，但淏小子好像不太捧場，應該是因為有個菇菌類的味道令他排斥，所以，想趁這次機會試試，能不能換個方式讓他接受，那麼，就來介紹材料囉！
訣竅提示
1.一般煮濃湯時，會用奶油炒麵粉再化開到湯裡，但因為我放了馬鈴薯，濃稠度夠了，加上是孩子要吃，因此我省略了這個步驟。
2.蘑菇先乾炒，會比較香！
3.煮湯時要多花點時間攪拌，火不要開太大，不然容易沾鍋喔！
4.留一部份的菇類另外炒，再加入湯裡，不但增加香味，也增加口感！
食後感想
喝的時後，可以依個人口味加一點黑胡椒，味道會更好喔！
料理步驟
- 1
洋菇、雪白菇、鴻喜菇切塊，洋蔥、大蒜切細丁，各取出四分之一放一邊，（此部份後面另外說明）。
- 2
平底鍋燒熱，放入菇類乾煸出香味。
- 3
- 4
加入洋蔥及橄欖油翻炒。
- 5
放入一杯水及少量鹽燉煮菇類至軟，即可先熄火。
- 6
取一湯鍋放入煮好的菇類
- 7
用攪拌器打勻
- 8
打勻的菇類加入鮮奶至自己喜歡的濃稠度，並加鹽調整味道！開火煮滾即可放至一邊。
- 9
平底鍋熱鍋並放入奶油。
- 10
放入剩下的菇類，略為翻炒
- 11
加入其餘的洋蔥及大蒜
- 12
炒至上色並調味，即可倒入煮好的濃湯。
- 13
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其實做法式濃湯的方法大多都是靠炒好的麵糊Roux作基底 和炒好的蔬菜加奶/高湯/鮮奶油煮開 再用blender打成濃湯這樣～我的朋友們都超喜歡蘑菇味的菜 所以我已經記不起來到底做過這個湯給她們多少次了(つω`｡)
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![[濃湯系列] 經典蘑菇濃湯 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/e7051d7f78870098/240x320cq80/photo.jpg)
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這個蘑菇濃湯跟carrot coriander soup是英國超市常看到的濃湯，也是我自己住英國時常會買的。做法簡單味道好，在天冷的時候來上一碗，馬上就暖起來了。這裡的食材大概是 3 大碗的量。歡迎光臨www.facebook.com/drcookde了解更多故事！訣竅提示1.如果有七味粉，可以加些在湯裡更美味！2.因為我喜歡喝的時候還可以看到蘑菇本人，所以打碎後還有些較大塊的蘑菇。
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