麻辣馬鈴薯雞（駱藝不絕天香麻辣醬食譜）
豆油伯 @cook_6828907
跟小編一樣愛吃辣嗎？這道麻辣馬鈴薯雞使用了駱師傅研發的天香麻辣醬，搭配豆油伯金豆豉，些微麻辣的口感，給你不同的味蕾享受喔！
訣竅提示
更多料理食譜請見台灣源味本舖：
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麻辣馬鈴薯雞（駱藝不絕天香麻辣醬食譜）
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料理步驟
- 1
馬鈴薯削皮切成片狀，片狀厚度大概0.3公分左右，切好後備用。 tips.切好若過不久就要煎煮的話就不用泡水。但如果是想要先切好隔一段時間才使用，那要記得泡水，顏色才不畏變黑。
- 2
蒜頭用刀側拍打剝皮後切片備用。
- 3
辣椒、蔥切段後備用。
- 4
雞腿肉切小丁塊狀後，直接放到平底鍋，皮朝下。開中小火下去煎，煎出油後再翻面把兩面煎香。 tips.這裡直接借助雞皮內的油脂，所以不用額外加油。
- 5
加入辣椒、蒜頭拌炒均勻到有香氣出現，約1分鐘。
- 6
加入馬鈴薯，把火力調成中火把馬鈴薯炒熟，約1分半鐘。
- 7
加入天香麻辣醬、金豆豉、缸底醬油後拌炒均勻，約1分半鐘。
- 8
起鍋之前才把蔥、九層塔加進去，拌約10秒後關火。
- 9
起鍋前灑上胡椒粉，就可以擺盤囉！
Cooksnap
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