製作披薩餅皮+瑪格麗特披薩
這是製作所有披薩的最基本麵團。
如果會製作餅皮，製作披薩就容易多了。
製作餅皮的重點是添加橄欖油使麵團柔軟，然後放在溫暖的地方發酵40分鐘。
把麵團分裝成一張餅皮的量，冷凍起來需要時解凍使用，也是可以的。
瑪格麗特披薩這個名稱是取自於義大利女王的名字，
鮮紅色的番茄醬和雪白的乳酪，以及撒在上面的綠色羅勒葉，
象徵義大利國旗的紅、白、綠色，據說意味著濃厚的愛國心。
訣竅提示
學一次就會，義大利料理這樣做就對了！
新書上市：http://goo.gl/GSHzEu
本書特色
★ 75道義式美味，滿足你的味蕾：本書集結義式沙拉、濃湯、前菜、義大利麵、排餐、披薩、漢堡、甜點、早午餐、下酒菜……共75道料理，讓家中的餐桌洋溢滿滿的義大利風情。
★ 圖文搭配，義大利菜學一次就會：一個步驟一張圖片，3步驟學會蛤蜊高湯，6步驟披薩餅皮完成，8步驟義大利麵輕鬆上桌！
★ 力求簡單，但也重視扎實的料理功夫：「學一次就會」是本書重點，但扎實的技巧更是美味關鍵！作者細心整理各類料理細節Q&A，在相應的料理旁也會有TIP欄位，提醒讀者做菜時必須要注意的事項。
作者簡介
朴柱姬
義大利道地的美食和文化介紹的先驅者，將義大利傳統家庭料理與當地料理接軌，以能輕鬆調理美味食譜而聲名大噪。
大學專攻食品營養，畢業後前往米蘭在義大利飲食文化發展研究所（IPCA）和倫巴底學校（Scuola Di Lombardia）完成義大利傳統料理課程。並從自製美食料理的義大利主婦珍娜阿姨身上傳承了家庭料理的祕訣，之後前往創意料理的天堂──美國，系統性地學習了多元飲食文化和食譜開發技巧等課程。
食後感想
一定要知道的事
美味藏在細節裡，教出一輩子都受用的義大利料理。
六個實用關鍵提醒你，為家裡的餐桌打造獨特的義式風味！
1. 偷懶做不出美味：3到6個步驟就能熬成的蛤蜊高湯、雞高湯，是醬汁味道醇厚的關鍵！千萬不能用白開水代替。
2. 提早一分鐘起鍋：以鹽水煮麵，比建議時間提早一分鐘起鍋，並將水分瀝乾，就能做出有嚼勁的麵條！
3. 白醬其實很怕冷：經常使用到的白醬，製作時一定要加熱牛奶，因為添加冰牛奶容易造成醬汁結塊。
4. 提味功臣不能少：帕馬森乳酪很能提升食材風味，尤其想簡便使用市售醬汁時，加入它就對了！而艾美達爾、格魯耶爾等乳酪，加在三明治中也可以營造出豐富可口的味道。
5. 小火烘烤慢慢來：讓雞肉鮮嫩多汁、牛排不回縮的祕訣就在於「小火烘烤」。
6. 忠於自己的味蕾：義大利菜不一定要用西方的食材，選用當季或喜歡的食材也可以，或許還能做出屬於自己風格的特色料理喔！
製作披薩餅皮+瑪格麗特披薩
這是製作所有披薩的最基本麵團。
如果會製作餅皮，製作披薩就容易多了。
製作餅皮的重點是添加橄欖油使麵團柔軟，然後放在溫暖的地方發酵40分鐘。
把麵團分裝成一張餅皮的量，冷凍起來需要時解凍使用，也是可以的。
瑪格麗特披薩這個名稱是取自於義大利女王的名字，
鮮紅色的番茄醬和雪白的乳酪，以及撒在上面的綠色羅勒葉，
象徵義大利國旗的紅、白、綠色，據說意味著濃厚的愛國心。
訣竅提示
學一次就會，義大利料理這樣做就對了！
新書上市：http://goo.gl/GSHzEu
本書特色
★ 75道義式美味，滿足你的味蕾：本書集結義式沙拉、濃湯、前菜、義大利麵、排餐、披薩、漢堡、甜點、早午餐、下酒菜……共75道料理，讓家中的餐桌洋溢滿滿的義大利風情。
★ 圖文搭配，義大利菜學一次就會：一個步驟一張圖片，3步驟學會蛤蜊高湯，6步驟披薩餅皮完成，8步驟義大利麵輕鬆上桌！
★ 力求簡單，但也重視扎實的料理功夫：「學一次就會」是本書重點，但扎實的技巧更是美味關鍵！作者細心整理各類料理細節Q&A，在相應的料理旁也會有TIP欄位，提醒讀者做菜時必須要注意的事項。
作者簡介
朴柱姬
義大利道地的美食和文化介紹的先驅者，將義大利傳統家庭料理與當地料理接軌，以能輕鬆調理美味食譜而聲名大噪。
大學專攻食品營養，畢業後前往米蘭在義大利飲食文化發展研究所（IPCA）和倫巴底學校（Scuola Di Lombardia）完成義大利傳統料理課程。並從自製美食料理的義大利主婦珍娜阿姨身上傳承了家庭料理的祕訣，之後前往創意料理的天堂──美國，系統性地學習了多元飲食文化和食譜開發技巧等課程。
食後感想
一定要知道的事
美味藏在細節裡，教出一輩子都受用的義大利料理。
六個實用關鍵提醒你，為家裡的餐桌打造獨特的義式風味！
1. 偷懶做不出美味：3到6個步驟就能熬成的蛤蜊高湯、雞高湯，是醬汁味道醇厚的關鍵！千萬不能用白開水代替。
2. 提早一分鐘起鍋：以鹽水煮麵，比建議時間提早一分鐘起鍋，並將水分瀝乾，就能做出有嚼勁的麵條！
3. 白醬其實很怕冷：經常使用到的白醬，製作時一定要加熱牛奶，因為添加冰牛奶容易造成醬汁結塊。
4. 提味功臣不能少：帕馬森乳酪很能提升食材風味，尤其想簡便使用市售醬汁時，加入它就對了！而艾美達爾、格魯耶爾等乳酪，加在三明治中也可以營造出豐富可口的味道。
5. 小火烘烤慢慢來：讓雞肉鮮嫩多汁、牛排不回縮的祕訣就在於「小火烘烤」。
6. 忠於自己的味蕾：義大利菜不一定要用西方的食材，選用當季或喜歡的食材也可以，或許還能做出屬於自己風格的特色料理喔！
料理步驟
- 1
製作番茄醬汁。平底鍋裡加橄欖油，放捏碎的胡椒粒稍微炒熱。
- 2
加整粒番茄、奧勒岡、砂糖，一邊壓碎番茄，一邊烹煮約8分鐘，以鹽調味，關火。
- 3
洋蔥先用鹽醃一下，再用廚房紙巾包住去掉水分。
- 4
平底鍋裡加橄欖油，放洋蔥以小火炒到棕色。
- 5
披薩餅皮上均勻塗抹步驟②的番茄醬汁，放上炒洋蔥。
- 6
撒上莫扎瑞拉乳酪，以220℃預熱的烤箱烘烤12分鐘。
- 7
待乳酪融化帶淺棕色色澤時，從烤箱拿出來，放上新鮮的羅 勒葉，即可上桌。
- 8
把擀成薄圓形的麵團捲在擀麵棍上，對好中間點，均勻攤開。
- 9
依烤盤大小，把麵團往烤盤邊緣拉以塑形。
- 10
利用戳洞工具戳洞，也可以用叉子到處戳洞。
- 11
烤盤上塗一層油。
- 12
工作台上鋪一層玉米粉，把麵團擀成薄圓形。麵團上方、擀麵棍也撒玉米粉，以避免沾黏。
- 13
大鋼盆中放入溫水，再浸泡步驟④的鋼盆，蓋上保鮮膜，發酵40分鐘。
- 14
把麵團塑成圓形，放在鋼盆中。
- 15
用力搓揉約10分鐘至麵團表面光滑。
- 16
形成麵團後，加1大匙橄欖油揉勻。
- 17
鋼盆中放入麵粉、酵母粉、鹽、砂糖混和，倒入38℃的溫水搓揉成團。
相似食譜
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在家第一次就上手的瑪格麗特披薩 在家第一次就上手的瑪格麗特披薩
趁著週末的空檔，挑戰製作每次去吃義式料理都會點的瑪格麗特，簡單的食材，就能輕鬆製作，而且因為是自己做的披薩，所以~~~可以盡情的放好放滿很多的披薩料，吃起來超滿足！這次製作時，沒有用九層塔裝飾，而是改用 源鮮智慧農場活舒菜 的芝麻葉生菜，有點苦甘的芝麻葉，搭配番茄與莫札瑞拉起司片，吃起來口感超豐富！一出爐，晚上就被家人吃光光了～分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/margherita-pizza/
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超簡單不用揉不髒手的義大利厚片瑪格麗特披薩 超簡單不用揉不髒手的義大利厚片瑪格麗特披薩
新冠疫情下，外面所有的餐廳和酒吧都關門，小孩子們宅在家裡，最想念的就是下午放學後，在學校旁邊點一片瑪格麗特披薩邊跟著同學聊天邊慢慢走回家，這種外帶的一片披薩義大利文很好聽叫做Pizza al Volo 🍕飛行披薩，這種“一片披薩”代表著一種放鬆的在學記憶或是傍晚六七點從麗都海邊伴著夕陽乘船回家的充饑食糧(讓我想起以前高中放學前往台中二中附近補英文時，一定要外帶的詹記原味生煎包～高中放學後最美的回憶就是熱熱又加點微辣的生煎包)問一下小孩子想吃什麼口味的來試做，她們兩位口味還蠻簡單的，最喜歡就是番茄醬汁上面灑著莫札瑞拉起司的瑪格麗特披薩～義大利文叫作Pizza Margherita ，其實最簡單的味道越能吃出披薩皮的厚鬆，彈性
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東販小食堂：瑪格麗特披薩 東販小食堂：瑪格麗特披薩
用番茄、乳酪和羅勒來呈現義大利的國旗。 道地的滋味似乎讓曾去過的義大利風貌浮現眼前 新鮮且單純的風味也十分受到親朋好友的歡迎 出自： 麵團超變化！免發酵の美味披薩＆甜披薩 http://www.books.com.tw/products/0010716978訣竅提示※使用的麵皮約為直徑20cm 2片份，請依照自己需求進行增減 ※無法一次烘烤完時，請用保鮮膜包覆置於常溫（夏天放入冰箱）備用。食後感想道地的滋味似乎讓曾去過的義大利風貌浮現眼前 新鮮且單純的風味也十分受到親朋好友的歡迎
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🎬🍅瑪格麗特披薩哈🍕烤箱／水波爐★okane☆ 🎬🍅瑪格麗特披薩哈🍕烤箱／水波爐★okane☆
話說義大利人吃披薩是使用刀叉餐具呢🍴📝完整食譜步驟👣https://okaneidea6.blogspot.com/2018/11/pizza-margherita.html更多其他影音料理🎬https://reurl.cc/dXXOq📝Reference: Book of HITACHI MRO-RBK5000
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