芝麻南瓜餐包(冷藏法)
Chris Lee @cook_6829345
揉好的麵糰，利用冷藏法，讓麵糰慢慢熟成，麵包具有獨特香氣與口感。^^
FB ↓↓↓↓
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true
芝麻南瓜餐包(冷藏法)
揉好的麵糰，利用冷藏法，讓麵糰慢慢熟成，麵包具有獨特香氣與口感。^^
FB ↓↓↓↓
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true
料理步驟
- 1
1. 南瓜數塊蒸熟，取泥約50g。2. 將所有材料放進攪拌缸中，奶油除外。攪拌成糰時，放入切塊的奶油。3. 麵糰打約5～6分鐘後，取出摔打至光滑。4. 鋼盆中抹點油，放入麵糰。放入冰箱冷藏11～12小時。5. 冷藏後的麵糰取出，室溫下30分鐘。
- 2
6. 將麵糰分割成九小塊，搓圓。7. 取兩個盤子，各放些黑白芝麻。8. 取小麵糰，表面沾點水，然後黏取芝麻。9. 黑芝麻黏四顆，白芝麻黏五顆。均勻放入烤盤。
- 3
將麵糰放入39度c發酵空間，約50分鐘或滿模。倒數15分鐘前，烤箱以180度c預熱。
- 4
烤約18～20分鐘。或視各家烤箱而定。
- 5
因為不含糖，塗抹各類果醬類都很優喔！
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
-
南瓜蝸牛餐包~直接法 南瓜蝸牛餐包~直接法
餐包是吃西餐正餐時，在餐桌上出現的一種麵包，分量小巧，從中間剝開可以夾入生菜培根鹹的配料，或抹上奶油果醬，都非常美味~ 我一部分水分改加南瓜泥，烤出的顏色美，營養也加分~訣竅提示沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 趕時間的話，可表面噴水用烤箱回烤就可以囉！ 每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。
-
-
帶皮南瓜鮮奶吐司🍞低溫冷藏發酵製作 帶皮南瓜鮮奶吐司🍞低溫冷藏發酵製作
#好料日記作法請參考影音食譜紀錄👇👇https://youtu.be/VehJ_Kl01Pg帶皮南瓜蒸熟用破壁機打到細緻使用滿滿的南瓜全食物營養還有淡淡的南瓜香甜味這個真的好好吃柔軟不乾常溫三天都沒問題生南瓜約198克蒸熟約 174克取用純帶皮南瓜泥 150克請參考📝
-
-
手揉葡萄乾地瓜餐包麵包，花形地瓜麵包（老麵+水合法） 手揉葡萄乾地瓜餐包麵包，花形地瓜麵包（老麵+水合法）
女兒不吃地瓜餡餐包，於是把地瓜泥揉進麵團裡，沒有攪拌機，就運用水合法吧！
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2076105
留言