韭菜是常被使用的一道食材,不需要太多的調味料,加了肉饀後,香氣很足,味道一級棒,外面賣的水煎包味道真的參差不齊,好吃就算了,大部份的真的不吃還好,吃了心裡會很多的OOXX,花錢又要生氣,對吧!訣竅提示現在天氣較熱,第二次發酵時間必須掌握好,不然會發過頭,煎出來就不好看了。

菜肉水煎包有高麗菜的甜和豬肉的潤，少量的蝦皮增添了幾許鮮味

味蕾總是跟著記憶走，記憶總是淺藏在心裡的某個角落中，久久就會浮現出來，讓人不自覺的又去旅遊尋味去。好一陣子沒有去台中了，每次到台中一定會特定造訪水湳市場旁的早餐店，買水煎包和蔥大餅，一買就是好幾個，帶回家無論是當晚餐或早餐都是我最愛的點心之一。好久沒有吃到我最愛的韮菜水煎包了，看到冰箱的韮菜，讓我想念起那思念的滋味。好吧！好吧！今天中午就來做韮菜水煎包吧！解饞解饞一下吧！更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2014/11/blog-post_24.html

水煎包的外皮煎的兩面金黃，香脆Q彈，配上高麗菜的脆、芹菜的香超搭的〜自己作的煎包只用少量的油去煎，好清爽喔！訣竅提示高麗菜芹菜一定要軟化過瀝乾水份才好包水煎包雖然是靠鍋內的＂蒸氣＂才會熟，但水份也不宜過多，免的面皮變爛爛的鍋具最好是不沾的平底鍋較好操作

終於做了想做很久的水煎包,沒想到我煎出了直徑8公分的巨無霸水煎包，包子要好吃除了製作好的麵皮以外，肉與菜的品質也很重要，這份食譜的調味料只有一點點，我選擇吃食材的原味，即高麗菜與豬肉本身的鮮甜味，是健康的味道，吃多了也不會覺得膩，與外面的重口味比起來差上很多，如果喜歡吃重口味的朋友，我建議可以多加些白胡椒或蔥姜蒜，再沾上自製的辣醬油就很棒了！訣竅提示更多小撇步在這裡～「巨無霸高麗菜水煎包」文章連結：http://piggrut.pixnet.net/blog/post/155947994圓圓鼠的粉絲頁：https://www.facebook.com/chubbymouse

水煎包一直是都是很爱的小點心，外出逛市場，總會買顆來吃，卻總是覺得太油膩，有的口味都不對，試著自己動手作，調自己愛吃的餡，冰箱剛好有剩下秋葵，加進去有意想不到的加分ㄟ，用加老麵的麵皮作法，下鍋煎的兩面金黃，焦黃香酥脆Q彈，用健康的油去煎，健康又清爽喔~訣竅提示老麵作法請參考~http://www.dodocook.com/recipe/67799包好要馬上煎也可以，可是麵皮口感就會差很多喔！

有個平底鍋就邁向成功的一半了。從麵粉和水開始，製作麵糰到、分割、桿麵皮、包餡、下鍋煎熟一氣呵成！熱騰騰、光滑飽滿，底部煎的金黃酥脆的水煎包，在試做後發現比想像中容易多了。

清脆的高麗菜配上好吃的豬肉餡，底部煎得酥酥的包子，會讓人一個接一個。

#烹大師香菇風味 最近菜價回穩，用甜甜價就可以買到初秋品種的高麗菜，清甜脆口，不論包水餃、做高麗菜包正對時。

在蘇州的煎包都是屬於很甜而醬色很重的肉煎包，今天突然想念台灣的高麗菜肉煎包了，哈哈訣竅提示此份量我做了25個大的煎包，煎包大約和手掌心差不多大小食後感想煎包要沾醬吃才有吃煎包的感覺，不沾是也可以啦

這個季節是吃高麗菜的最佳時節，冬天的高麗菜好吃又便宜，有時運氣好好大一棵只要10元，高麗菜耐放又好用，所以我冰箱裡隨時都會備放一棵，不管是拿來炒菜、炒飯、煎蛋、做大阪燒都很好用。看到只要10元的高麗菜又出現了，貪心的我又止不住手癢買了二個，顧不得是不是提得了，只為那10的高麗菜買回去可以包水餃，做水煎包，就滿心開心的走回家，今晚我家吃小吃水煎包。更多食譜http://jojo7993.blogspot.tw/2015/04/blog-post_22.htmlhttp://icook.tw/recipes/103991訣竅提示1.高麗菜不要切太細，也不用擠掉高麗菜水，才吃得到高麗菜的味道2.想吃素的人可以把絞肉省略加入紅蘿蔔或豆輪、豆皮並增加高麗菜的量3.煎時鍋子要偶而轉動位置讓包子底部受熱均勻才不會有的焦也的還沒焦4.見四周水乾有鍋巴出現時大約就快好了食後感想食材便宜,，做容易又簡單，真的自己做的吃得安心又健康。

香酥的水煎包底部與軟Q的包子皮，加上多汁的高麗菜豬肉內餡，咬一口後就讓人停不了！！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/